小学校5年生のお姉ちゃん、2年生の弟君も一緒に
友達の誕生日も近いということで、ささやかですが、おうちランチ会を開きました
私の友達も働いている人が多いので、おもてなしは基本的に土日になります。
なので、作りおき出来るレシピを活用したメニューにしています。
なぜならば、前日から準備しておけるということの他、
月曜日からの常備菜としても活用出来るからです。
おもてなしの準備と、平日のための常備菜作りを一緒にしてしまうというわけです。＾＾
慌ただしい平日、あると無いとでは全然心の余裕が違ってくるので、
休日にぜひやっておきたい常備菜作り。
とは言っても、
子供と遊んであげる時間を、常備菜作りばかりに費やしてしまっては、
せっかくの休みなのに。。。。。。と罪悪感を感じたりしますよね。
でも、子供も参加の楽しいランチ会のためだと思うと、
そんな罪悪感も無くなります
前置きが長くなりましたが、
そんなわけで今回も作りおきレシピをしっかり活用したメニューになりました！
まず、前菜3種類。
人参と黒ごまの塩麹サラダ茹で鶏の絶品ごまソース野菜とひよこ豆の塩麹トマト煮↓ 人参サラダのレシピはこちら
人参嫌いさんに！人参と黒ごまの塩麹サラダ by sweet_dolphin530茹で鶏は、炊飯器の温泉卵コースで作る美子さんの茹で鶏にしようと思っていたんですが、
我が家の炊飯器に温泉卵コースがなかったことが判明。。。
やむなく、普通に、予熱調理で仕上げる方法で作りました。
↓絶品ゴマソースはこちらのわかめチキンロールのものです。
by リコッタ
調理時間：20分
Comment低蛋白・低脂肪の胸肉にわかめと人参を巻いた、栄養バランス満点の一品。胸肉を叩くことでレンジ調理のパサつきを解消!ヘルシーだけど、ガーリック風味でコクのある胡麻ソースで、物足りなさも無し!一品で栄養バランス満点です。
ほんのりガーリック風味が美味しい、練りごまとポン酢ベース。
練りゴマ: ポン酢 : 砂糖の比率が、1 : 1 :1/3と覚えやすいので便利です。
(大さじ 大さじ 小さじと覚えても良い。)
塩麹入りの野菜と豆のトマト煮は、
肉類不使用ですが、塩麹を使うことでコクと旨みのある味！
ただ材料をお鍋にぶちこんで煮るだけというお手軽レシピ。
冷やして美味しい常備菜として、夏になると大活躍しています。
後日、レシピをアップしたいと思っています^ ^
ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
トマトと豆腐の梅海苔ドレッシング豆腐、トマト、枝豆をグラスに入れて、海苔の佃煮を使ったドレッシングをかけただけ。
超簡単ですが、見栄えがして美味しいです！
野菜は、色々変えて楽しめます。トマト＆オクラもおすすめ^ ^
梅海苔ドレは、こちらぷりぷりササミのサラダのものです。
by リコッタ
調理時間：10分
Commentぷりぷり、しっとり柔らかいササミと季節の野菜を、海苔の佃煮を使った梅風味ドレッシングで。あと引く味のドレッシングで、野菜がたっぷり食べられます。低カロリーで栄養バランス満点!
ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
かぼちゃとアボカドのサラダ子供に喜んでもらえるように、餃子の皮カップにいれてみました。
サラダは、こちらの揚げない！かぼちゃとアボカドのコロッケの中身です。
by リコッタ
調理時間：20分
Comment揚げないけれど、アボカドとチーズでコクがあり満足感たっぷり。揚げないので調理も後片付けも楽チンです!女性に嬉しいビタミンたっぷりで、美肌とアンチエイジング効果が抜群!一品で栄養バランス満点。子供ももパクパクです。
マヨ不使用の代わりに、アボカドとチーズでこってり感を出したレシピですが、
なんと、この日使ったアボカドは熟してなくて濃厚さが無かった。。
そこで、水切りヨーグルトを混ぜてコクをだしました。
これも、なかなか美味しかったです＾＾
ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
レンジで作る しっとりチャーシューつい最近、帰りが遅くなり時間がなかった時、
冷蔵庫に入ってた豚肩ロース肉を、
固くなってもいいや！と、ダメ元でレンジでチャーシューにしてみたら、
予想外に美味しく出来てびっくり！
それ以来、頻繁に作っているものです。
このチャーシューはちゃんと、栄養バランスレシピとしてレシピ化し、
ご紹介したいなあと思っています。
ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
そして、今回もパンを焼きました。
くるみのチーズちぎりパン全粒粉入りで、卵や牛乳は使わないシンプルなくるみパン生地に、
チーズをたっぷりかけて焼いたちぎりパン。
子供たちに好評で、全部食べてくれました！！
ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
パンがあったので、ご飯ものは、ココット型に入れてミニサイズで提供。
野菜たっぷりプチタコライス風以前紹介したことのある、人参たっぷりベジミートソースを使って、タコライス風にしました。
このベジミートソースは、野菜がお肉の３倍も入ってるんです。
普通のミートソースより甘みがあり、後味スッキリ。
野菜がそんなに入ってるとは分からないので、野菜嫌いの子供さんにオススメです。
by リコッタ
調理時間：20分
Comment人参嫌いさんも絶対パクパク!野菜がお肉の3倍入った、美味しいミートソース!!普通のミートソースより、甘みがあり、後味スッキリ!食べごたえはあるけど胃にもたれません。常備菜として大活躍。アレンジもいっぱい!
炒めるだけで、煮込まず簡単
野菜のみじん切りをフープロにまかせれば、すぐ出来ます。
普通のミートソースと同じように、パスタ、ピザトースト、グラタンなど。。。
アレンジがすごくききます
野菜たっぷりプチガパオナンプラー使用でもくせのない、野菜たっぷりガパオをミニサイズで。
炒めるだけのレシピで、調味料がシンプルなので作りやすく、
バジルでなく、シソを使っているので子供でも食べやすいガパオです。
by リコッタ
調理時間：15分
Commentバジルの代わりにしそを使い、とても食べやすくて子供も大好きなガパオです。炒めるだけで出来、調味料がシンプルで分量も覚えやすいので、作りやすい!野菜たっぷり一品で栄養バランス満点です^^子供の日のパーティーにも♫
うちの娘はやっぱりこのガパオが大好きで、夜ご飯にもまた食べてました
ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
子供達、特に弟君がすごく食べっぷりよくて、
ちぎりパンを1人で約3/4も食べてくれた！！！
3歳の娘と、どちらかといえば食べっぷりの悪い主人のわが家では
あり得ないことなので、とても嬉しかったです
うちの娘も、お姉ちゃんに遊んでもらえて大満足！
お姉ちゃんがしっかり娘をみててくれたおかげで、
友達との会話も思う存分出来、とっても楽しい1日でした
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今回のお料理は、かぼちゃサラダ以外は常備菜になるレシピ！
多めに作っていたので、冷蔵庫には作り置きおかずがたっぷり。。。^ ^
心の余裕を持って月曜日を迎えられましたよ。
子連れでは、なかなかお店にも行けない。。と諦めがちなママ同士のランチ。
そんな時は、時間や子供のいたずらを気にせず済むおうちランチで、
思う存分おしゃべりし、日頃のストレス解消をするのもいいですね
今日は、すごく長い記事を読んでくださり、本当にありがとうございました！！
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いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます！
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