ナスの皮の塩昆布炒め

で、そのナスの皮を使って・・・

ナスの皮の塩昆布炒め

このナスの皮の色で黄緑なのが少しわかりますかね。
炒めて少し変色してますが、皮が黄緑だったんですよ～

皮をあく抜きして、水気をとったら
ごま油で炒め、いたまったところで塩昆布を入れてなじませてオワリ。

ナスの皮のキュッキュッとした食感に塩昆布が負けないというか
ちょっとした一皿になりました
2014 7.16