あうあう

・・・この蒸し暑さはちとキツイぜよぅ～～～

耐えられずにぷしゅっといったじゃないかーーー。
ノンアルビール

だけど

こういう日のためにノンアルはある

ありがとぅ

べーやん

さて・・・暑すぎて何も書きたくないので

とっととあて記録いきます。

実家からの愛情便の中に3種類のナスがありまして

白くて細長いの
黄緑でまあまあ細長いの
紫色でちびっこなやつ

で、まずは黄緑色でまあまあ細長いやつを使って。

ナスの磯辺焼き　生姜醤油だれ

ナスの皮をむいて、半分の長さに切ってからあく抜き。
水気をふき取り、海苔で巻く。
海苔は大判の1/2サイズのやつを一本に一枚使用。

油をしいたフライパンで蓋をして蒸し焼きに。
途中でひっくり返してさらに蒸し焼き。
両面あわせて10分くらい焼いたら、生姜醤油だれをぶわっと回し入れておわり。

ナスに巻いた海苔が美味しい～～

箸でつかむと、かたそうに見えるけど、
噛むとじゅわっとジューシーで、予想を超えた美味しさだった

これ、いいわあ

<一皿分>
ナス(細長いもの)　2本
焼海苔　4枚
サラダ油　大さじ1
醤油　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
おろし生姜　小さじ1.5

で、そのナスの皮を使って・・・

ナスの皮の塩昆布炒め

このナスの皮の色で黄緑なのが少しわかりますかね。
炒めて少し変色してますが、皮が黄緑だったんですよ～

皮をあく抜きして、水気をとったら
ごま油で炒め、いたまったところで塩昆布を入れてなじませてオワリ。

ナスの皮のキュッキュッとした食感に塩昆布が負けないというか
ちょっとした一皿になりました

枝豆と高野豆腐で! 冷製おかずなずんだ餅風

ずんだもち風ですが、甘くないです。
あまりにも暑いので冷やして美味しいずんだおかずにしました。

下にあるのは高野豆腐。

高野豆腐を鶏ガラスープの薄い醤油味で煮て
ふわふわにしておきす。
スーパーの高野豆腐って重曹使ってるから、塩気を入れずに煮ると
膨らんで荷崩れするんですよね。
それを逆手にとり、あえてふわふわに膨らませました。

で、煮たらいったん冷ましておきます。
粗熱が取れたら冷蔵庫にイン

枝豆はやわらかめにゆでて、さやから出し、薄皮もとって
すり鉢ですりすり。
それだけだとパラパラしてたので、豆乳とマヨネーズを少し入れました。
味を見て塩を少々プラス。
これも冷蔵庫にイン

どちらも冷えたところで、器に盛って完成。

おかず～なずんだもち風ふわふわ高野豆腐煮です。

ふふふ

　食べながら笑ってしまいました。

美味しかった～

<2皿分>
高野豆腐　2枚
枝豆(さやから出して)　1/3カップくらい
鶏ガラスープ　ひたひた
醤油　小さじ1/3
豆乳　小さじ1
マヨネーズ　小さじ1

あづずぎる～