【料理】ずぼら管理栄養士のトマトの保存方法

“食べるダイエット”で心も身体も健幸美人をサポート！

パーソナル管理栄養士の三城　円 です。

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8月9日（土）　14：00～16：00　

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8月24日（日）　10：00～17：00　残1名様

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本日、コラムをアップしました▼

▶夏バテしない麺類の食べかた

とくにお昼に、そばやうどんを選びがちな

サラリーマンに読んでいただきたいです♪

自宅兼事務所である我が家の庭で、プチ家庭菜園をやっています。

今年はさっそく、トマトがわんさか採れました！！

このトマトは、料理するとおいしくなる種類のものなので、

トマトソースを作ることにしました。

▼皮がかたいので、まずは湯むき

これを火にかけると、水を加えなくてもトロトロに。

その一部を手作りトマトドレッシングにしました。

サラダなどに使うときに、

オリーブオイルやココナッツオイルを加えて使います。

ドレッシング用以外のトマトには、

夏野菜と合わせて使えるトマトソースにしました。

にんにく、セロリの葉、たまねぎ、たかきびと一緒に煮ています。

ナスやオクラ、ピーマンなどの夏野菜と一緒に

パスタソースとして使ったり、

さまざまなお料理に応用可能です。

夕食でガンボスープにしました▼

家庭菜園などでトマトがたくさん採れたときは、

一気に煮てペースト状にしたうえで、

小分けにしてジップロックなどに入れ冷凍保存すると便利ですよ。

料理（加工）するのは、少々手間がかかりますが、

一度作ってしまえば、毎日のお料理は楽チン＆おいしい！

是非、お試しくださいね。