昨日、私の住む地方は雪が降りました。
朝起きたら雪が降っていてビックリ！！
通園時間には雪も止んでホッとしました。
雪は止んだものの、冷えるらしく
息子ヒカリが
夕飯の支度終盤に
「寒いからあったかいのが食べたい！カレーにしてよ！」
えー？！そんなの無理だよー。
いくら言ってもなかなか納得してくれない。
そしてどうにか説得？！して納得したのが
こちら。
１月17日の夕飯
主菜 塩麹でタンドリーチキン
副菜1 大豆と白菜とカブのとろーり煮
副菜2 ブロッコリーのアンチョビドレッシング
汁碗 大根葉の味噌汁
飯碗 雑穀ご飯
主菜
2人分
鶏手羽元 500g
塩麹 大さじ2
ジャガイモ ２個
カレー粉 小さじ4分の1
小麦粉 大さじ1
作り方
⑴ 鶏手羽元と塩麹をジップロックに入れて揉んで、
３時間程置いておく。
⑵ ジャガイモは皮を剥き、8等分に切り、電子レンジ600W5分加熱し、
柔らかくしておく。
⑶ ⑴に小麦粉をまぶし、フライパンに油を熱し、中火から弱火で焼く。
⑷ ⑶に火が通ったら⑵を加え炒める。
⑸ ジャガイモにも少し焦げ目がついたら、水50ccにカレー粉を溶いて
フライパンに回し入れ味を付ける。
⑹ お皿に盛って完成。
イヤー本当は塩麹に漬けた鶏手羽元を
焼いて最後に醤油で仕上げようかと思っていたのですが・・・・
息子ヒカリがカレー！！と連呼したので
味付けをカレーにしてみました。
それが、意外にも美味しい！！！！
タンドリーチキンになってました。
塩麹のパワーで味に深みがあって、カレー粉だけで美味しい。
しかもお肉もジューシー。
「カレーの味がする！！これ美味しいよ！！おかわりちょーだい」ってヒカリ
「ママ、わたしもおかわりする！！」って娘ミズホも。
少し焦げやすいので火を中火から弱火でじっくり焼いて下さい。
子供達も食べるので、カレー粉の量を控えましたが
大人だけならもっとカレー粉の量を増やしても良いですね。
副菜1
大豆と白菜とカブのとろーり煮は
こちらにも塩麹が入ってます。
調味料は
酒、塩麹、醤油で最後に水溶き片栗粉でトロミをつけました。
とても優しい味。
自宅で取れた大豆を使って。
圧力鍋で大豆を煮ました。柔らかくふっくら。
白菜もトローリ。
これも美味しくってヒカリも
「寒くなくなった！！暖まってきた！！」って。
よかったねー。
副菜2
ブロッコリーのアンチョビドレッシングも
柚子の絞り汁を多めにいれたのでさっぱり。
夕べも美味しく頂きました。
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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