12月5日は
![$山都すみれのカラダが喜ぶお家ご飯](https://stat.ameba.jp/user_images/20111205/20/h2utakushio/31/fc/j/o0586039011654427974.jpg?caw=800)
主菜 簡単ミートで麻婆豆腐
副菜1 レンコンの柚子風味の生酢
副菜2 春菊としめじのナムル
汁碗 アサリと春雨のスープ
飯碗 雑穀ご飯
主菜
フライパンに油を熱し、みじん切りのニンニクとショウガを入れて香りをうつす。
良い香りがして来たら、簡単ミート醤油ベースを入れて水を注ぎ煮る。
![$山都すみれのカラダが喜ぶお家ご飯](https://stat.ameba.jp/user_images/20111205/20/h2utakushio/70/6f/j/o0492039811654427976.jpg?caw=800)
塩を少し振り
さいの目に切った豆腐を入れて煮る。
![$山都すみれのカラダが喜ぶお家ご飯](https://stat.ameba.jp/user_images/20111205/20/h2utakushio/db/3a/j/o0553044011654429555.jpg?caw=800)
この時点で子供用と分ける。
大人用は、豆板醤、甜麺醤、コショウを振り味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
器にもって、長ネギのみじん切りを散らし、完成。
![$山都すみれのカラダが喜ぶお家ご飯](https://stat.ameba.jp/user_images/20111205/20/h2utakushio/58/bc/j/o0575039811654429556.jpg?caw=800)
本来なら、豆板醤を先に炒めた方が辛みも香りも出るのでしょうが、
子供達の分もあるので途中で入れました。
木綿豆腐だと煮崩れにくく、水分がでにくいのも扱いやすいです。
簡単ミートは作り置きしておくと便利です。
その時の中途半端な残り物野菜を使ってもいいです。
今回はたっぷりキノコを使いました。
とても美味しくってカロリーは控えめ。
子供達もしっかり食べてました。
副菜1
レンコンは皮を剥き、2ミリ位のいちょう切りにしてサッと水にさらす。
鍋に湯を沸かし、レンコンを歯ごたえが残るようにサッと茹でる。
![$山都すみれのカラダが喜ぶお家ご飯](https://stat.ameba.jp/user_images/20111205/20/h2utakushio/70/94/j/o0513040411654429557.jpg?caw=800)
ボウルにお酢、塩、砂糖を入れ混ぜておく。
茹でたレンコンを入れて味を馴染ませる。
大人用には柚子の皮の千切りを入れて器に盛り完成。
![$山都すみれのカラダが喜ぶお家ご飯](https://stat.ameba.jp/user_images/20111205/20/h2utakushio/8e/4a/j/o0528043711654431526.jpg?caw=800)
レンコンのお生酢、シャキッと歯ごたえが良いですね。
柚子の皮もいい香りで美味しさアップ!!
でも子供達は苦手なので柚子の皮は入れません。残念
モリモリ沢山食べちゃいました。
今日の麻婆豆腐の口直しに良いですね。
副菜2
材料 2人前
春菊 2分の1束
しめじ 半パック
ごま油 大さじ1
ニンニク 半片
塩 ふたつまみ
春菊は良く洗い、5センチくらいの長さに切る。
しめじは小房に分ける。
鍋に湯を沸かし、春菊としめじをゆで、水にさらししっかりと水気を切る。
![$山都すみれのカラダが喜ぶお家ご飯](https://stat.ameba.jp/user_images/20111205/20/h2utakushio/86/cb/j/o0539043511654434368.jpg?caw=800)
ボウルに磨り下ろしたニンニク、ごま油、塩を入れて混ぜる。
ボウルに茹でた野菜を入れて味を整える。
![$山都すみれのカラダが喜ぶお家ご飯](https://stat.ameba.jp/user_images/20111205/20/h2utakushio/e3/fa/j/o0490044011654431525.jpg?caw=800)
お皿に盛り完成。
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春菊の苦みをごま油で程よくマイルドに。
これも美味しいです。
息子は食べられましたが、2歳の娘には苦手で駄目でした。
今日はニンニクを使ったメニューが多かったです。
免疫力を高め、風邪を引かないようにしなくっちゃ。
今日も美味しく頂きました。
また一段と寒くなりましたね。
皆様、体調管理には十分ご注意くださいね。
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