まだまだ寒い日が続きますね。
食卓だけでも春らしくしたくて、
菜の花を買ってきたのですが、
すっかり忘れて少し花が咲き始めていたので、
あわてて一品作りました。
イカとあわせてぺペロンチーノに。
菜の花が硬くなってしまったかと思って
少し火をとおしすぎてしまいましたが・・・。
にんにくを入れたままだと
茹で汁を入れたときふやけて美味しくなくなるので、
唐辛子とともに素揚げの状態で取り出し、最後に加えました。
あとのせにんにくはさくさくして美味しいのでおすすめです。
材料（2人分）
いか（胴） １杯
菜の花 １束
にんにく １片
唐辛子 １個
塩 小さじ２
パスタの茹で汁 おたま１杯
オリーブオイル 適量
パスタ １６０ｇ
作り方
１ スライスしたにんにくと唐辛子を多めのオリーブオイルで香りがたつまでいため、一旦取り出す。
２ パスタを茹で、残り２分のところで菜の花を加え一緒に茹でる。
３ フライパンに茹で汁と塩とイカを加えて軽く火をとおしたら、火を止めて２を加えてよく和え、最後ににんにくを散らす。
＊イカと菜の花に火を通し過ぎないほうが美味しいです。
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