スパイス大使 「冬のごちそう♪あったか煮込み＆シチューレシピ」で、クラムチャウダーを作りました。
クラムチャウダーはアサリやハマグリなど二枚貝で作るスープです。
今回は アサリでコクのあるスープにして、ローリエを香り付けに、仕上げにホワイトペパーで、味を引き締めました～♪
では早速、レシピです！
クラムチャウダー
《材料》 ２～３人分
アサリ １パック（２００～３００ｇ）
白ワイン ５０ｃｃ
バター ２０ｇ
小麦粉 大さじ２
牛乳 ３００ｃｃ
ベーコン ２枚
玉ねぎ 1/2こ
人参 1/2本
じゃがいも １こ
白だし 小さじ２
ローリエ ２枚
塩 少々
ホワイトペパー 少々
《作り方》
１）小ソースパンにアサリと白ワインを入れフタをし、中火（IR６）にかける。フタがカタカタしたらIR２にして５分くらい。アサリが開いたらＯＫ！粗熱がとれたら、身を取り出しておく。スープも取っておく。
２）中ソースパンにバターと小麦粉を入れ弱めの中火（IR４）にかけ、よく混ぜる。しっかり混ざったら牛乳を加えしっかり混ぜる。
３）１ｃｍ角に切ったベーコン・玉ねぎ・人参・じゃがいも・白だし・ローリエを加え、煮込む。（中火６フタがカタカタ⇒中火２で５分～１０分。野菜が柔らかくなればＯＫ！）
４）３）に１）のアサリのむき身とスープを加え、塩とホワイトペパーで味を調えて出来上がり～♪
温まりますヽ(´▽｀)/
↓ この日（３日前くらいかな）の晩ご飯です！
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低温ローストのササミサラダ
と～っても 美味しい晩ご飯になりました～！！！
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