１月９日〆切りの「おうちパーティーを楽しもう♪冬のごちそうレシピ」の紹介です！
１２月にパーティーレシピとして 何度も作ったミラノ風カツレツです。おまけで 蕪のホワイトスープも。
ミラノ風カツレツ
《材料》２人分
豚ロース １００ｇ×２
塩・胡椒 少々
小麦粉 適宜
卵 １こ
パン粉 適宜
パルメザンチーズ 適宜
ドライハーブ(バジル・ローズマリー・タイム)
サラダ油 適宜
ルッコラorベビーリーフ
プチトマト ４～５こ
パルメザンチーズ 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
レモン汁 大さじ１
塩・胡椒 少々
(あれば、パプリカ 赤・黄、カリフラワー、ブロッコリー、かぶ など１cm角の温野菜)
《作り方》
１）豚ロースは肉たたきで薄く伸ばし、塩・胡椒する。
２）パン粉にドライハーブと粉チーズを入れ、ハーブチーズパン粉を作り、小麦粉⇒溶き卵⇒ハーブチーズパン粉を付ける。
３）中フライパンを温め、サラダ油を少量入れ、揚げ焼きにする。
４）プチトマトは小さく切り（８等分）、パルメザンチーズ、オリーブオイル、レモン汁、塩・胡椒でドレッシングを作る。
５）お皿の中央にカツレツをおき、周りに ルッコラ、ベビーリーフを飾り、カラフルな温野菜（ホワイトスープを作る時についでに蒸しました）を散らして、ドレッシングをかける。リースをイメージして、可愛く盛り付けてね♡
ホワイトスープ（蕪バージョン）
《材料》
蕪 ３００g
じゃがいも １こ
白だし 大さじ１
浄水 ３００cc
バター １０g
塩・胡椒 少々
《作リ方》
１）蕪とじゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って、大ソースパンかシチュー鍋に入れ、浄水・白だしを加えて、蓋をしIR７（中火）にかける。
２）沸騰したらIR２～３（弱火）にし、切りタイマー１０分。
３）粗熱が取れたらＦＰ（メタルブレード）に冬瓜とじゃがいもをペースト状にし、お鍋に戻し、もう一度温め、バターと塩・胡椒で味を調える。
＊バター・胡椒を入れないで、塩だけで味を調え、イタリアンパセリ⇒青ねぎか三つ葉にすれば、和風の蕪のすり流しに。
ミラノ風カツレツ
蕪のホワイトスープ
先月半ばにモニターの製品が届いてすぐに写真を撮りながら作ったのに、ブログアップ出来ず、お尻に火がついて・・・これから２～３日はスパイス大使のお仕事です。 ↓先月届いたモニター製品です。
