瀬戸内に春の訪れを告げるいかなご漁！
今年はいつもより早い２月２３日が解禁日でしたが、もうずいぶん前から３月４・５日の２日間で炊くって決めてた。
今年は１２Kg炊く予定！
レシピは毎年紹介していますが・・・
＊いかなごの釘煮＊
≪材料≫２通り紹介します。どちらかで炊いています。今回は両方炊きました。
Ⓐ いかなご １Ｋｇ
ざらめ ３００ｇ
しょうゆ ２００ｃｃ
みりん １８０ｃｃ
生姜(千切り） ６０ｇ（山椒 ３０ｇ）
Ⓑ いかなご １Ｋｇ
ざらめ ２５０ｇ
しょうゆ １５０ｃｃ
酒 ５０ｃｃ
みりん ５０ｃｃ
生姜 (千切り） ６０ｇ（山椒 ３０ｇ）
≪作り方≫
１）いかなごはきれいに洗いザルにあげる。しょうがは皮付きで千切りにしておく。
２）大フライパンにしょうゆ・ざらめ・みりんを入れ強火（IR10）にかけ、沸騰して全体が泡々になったら、いかなごの1/3と生姜の千切りの1/3をを鍋全体に広げるように入れる。
３）しっかり火が通りいかなごが白っぽくなって煮汁が泡々になってきたらいかなご1/3・生姜1/3を入れ、同様にあと１回繰り返す。
４）しーっかり火が通ったら、上下を返す。
５）煮汁がなくなるくらい煮詰めて出来上がり！
６）平ザルに広げて冷まします。
＊フタは最初から最後までしない！！！
iPhoneのRoadMovieでわずか２７秒の作り方動画を撮りました～！
Facebookで紹介しましたが、こちらでもYouTubeにしたら紹介できるみたい。
よかったら見てね！