今日も暑いですねぇ～ (；´∀｀)
こんな暑い日には
冷やし中華・・・
あ！ そう言えば
１ヶ月ほど前のことなんですけど
関東、と言うか東日本では冷やし中華って言いますけど
西日本では ”冷麺” と呼ぶ地域もあるんですね (;^_^A
関東で冷麺と言うと
”韓国冷麺” か ”盛岡冷麺” を指す場合が多いんですね
国語的には冷やした麺類を冷麺と呼びますから
いずれも誤りでも、なんでもないんですけど
なんか、話しが
咬み合わないと思ってしまったことがあるんですね (^^ゞ
冷麺は盛岡の発祥のお店で
２度いただきましたけど
素晴らしい美味しさでした
真似の出来ない味だなぁ～
って思っていましたけど
真似できません (￣ー￣；
それでも、韓国の牛肉だしを使って
雰囲気の近い味にはできたんですよね
こんな感じ ↓
まずは過去の記事から
盛岡でいただいた冷麺をちょっとご紹介しましょうか
最初に盛岡冷麺発祥のお店で ”食道園” でいただいた冷麺
（撮影は２０１２年９月８日）
2012年 陸前高田 Ⅰ 2012-09-12 （別窓で開きます）
２度めの食道園”でいただいた冷麺
（撮影は２０１３年９月６日）
２０１３年 東北ＢＲＴの旅 後編 2013-09-18 （別窓で開きます）
カメラが違うので
映りがちょっと違いますけど (^^ゞ
朝鮮半島北部（現・北朝鮮）の生まれの在日朝鮮人の ”青木輝人” 氏が
昭和２９年（１９５４年）に盛岡でテーブル4つの ”食道園” を開業し
お店で出したのが最初の ”盛岡冷麺” なんだそうです
料理人としてのプロの技術を持たなかった青木氏は
自分が子供のころに食べた故郷の冷麺を
独力（独学）で再現しようとしたというんですね Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
辛さは数種類ありますけど
調整用のキムチを別皿にしたものもあって
別皿のものは全く辛さを感じませんでした (≧∇≦)b
ぐるなびでも
ご紹介されていますよ
食道園/ぐるなび （別窓で開きます）
ＪＲ盛岡駅から
徒歩でも１５分ほど
盛岡の中心地、中央通りにある
金田一駐車場からすぐそば
ちなみに
Google Map でも ”盛岡食道園” で検索できますよ (≧∇≦)b
で、今回ご紹介するまでに
１ヶ月もかかってしまったのは
韓国牛肉だしは３種類がすぐに見つかったんですけど
どれも胡椒などが使われているんですね (￣_￣ i)
モラ◯ボンなどの
セットものも調べましたけど
食道園のようにベースのスープに
香辛料を使わないものが見つからなかったんですね (´・ω・`)
なんとか丸鶏ガラスープでうめて
これでもかっ！ って言うくらいにしてみました (^^ゞ
使った材料（２食分）は
中華麺 ２人前・煮玉子 １・エリンギ １本・スイカ ２切れ・
ロースハム ３枚・韓国牛肉だし 小さじ２・丸鶏ガラスープ 大さじ１・
しょうゆ 大さじ１・リンゴ酢 小さじ1/2・砂糖 小さじ１
使った韓国牛肉だしは
これ
お近くに韓国食材のお店が有れば
同じものか似たものが手に入ると思います
σ（・＿・） Amazon で買いました
送料の関係で楽天の方が安い場合もありますので
こちらは２袋セットですがメール便で送料無料ですよ Ｏ(≧▽≦)Ｏ
 【メール便送料無料】韓国の調味料 ダシダ 牛肉味だしの素 100g×2袋セット |
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袋をあけてみると・・・
牛肉の香りのする
コンソメって言う感じ (;^_^A
牛肉だしと鶏ガラスープを耐熱のカップなどに入れ
熱湯を１／４カップで溶きます (;^_^A 飲まないでね
しょうゆ・リンゴ酢・砂糖を加えます
リンゴ酢はお好みでなしでもＯＫ
トッピングの煮玉子は市販のものでも良いですし
作り方はこちらを参考にしてくださいね
煮玉子 2010-06-25 （別窓で開きます）
味噌野菜チャーシュー風ラーメン ＋ 煮玉子 2016-03-16 （別窓で開きます）
あ！ もちろん茹で卵でもＯＫですよ
ちょっと寂しいので
エリンギも手で４つ割にして透き通るまで茹でました
溶いたスープを冷たい水１．５カップで割って
茹でて冷水で洗った麺を入れた器に注ぎます
トッピングに
煮玉子・茹でたエリンギ・ロースハムをのせてできあがりですよ (^O^)/
σ（・＿・） 刺激物には特に弱いんですけど
この濃度で大丈夫でしたが
食べ終えると口の周りに刺激を感じます
ご心配な方は、牛肉だしを半分にして
鶏ガラスープに替えてくださいね
えっ！ 味はどうなのかって？
正直言って
食道園は美味しいですっ！ (｀・ω・´)
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