立春も過ぎ
名ばかりの春なんて言っていますけど
いつも青々とした小松菜は
冬場や早春のヴィタミン源として重宝しますよね
胸肉を使って小松菜のあんかけにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
ご飯 ２人前・鶏胸肉 1/2（１３０ｇ）・小松菜 1/2把・顆粒コンブだし 1/2スティック・
塩 適量・しょうゆ 大さじ１・酒 大さじ１・片栗粉 大さじ１（＋水大さじ２で水溶き）・ごま油 小さじ1/4
冷凍しておいた胸肉を冷蔵室で３時間くらいおいて
半解凍にして３ｍｍくらいの薄切りにします
α（・＿・） 半解凍にすると薄切りしやすいんですよね
フライパンに薄くごま油を塗って
中火で薄切りにした鶏肉を焼きます
小松菜は５ｃｍくらいに切ります
鶏肉の色が変わってきたら
素早く返します
鶏肉を返したら
小松菜の茎の部分を加えて炒めます
鶏肉の色が全体に白くなり、小松菜の茎が透き通った感じになってきたら
調味料を全てと水をカップ１加えて煮ます
煮汁が煮立ってきたら
小松菜の柔らかい葉の部分を加えます
小松菜の葉がしんなりしてきたら
水溶き片栗粉をゆっくり加えながらかき混ぜます
とろみが付いたら
丼に盛ったご飯にかけて出来上がりですよ (^O^)/
これ、脂身の少ない豚肉でも美味しいですし
あんかけ焼きそばにも合いますよ (≧∇≦)b
あんかけ焼きそば 2014-12-19 （別窓で開きます）
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順）= = = = = = = = = =
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