仕事を変えて１週間
やっと通常シフトになっての休み
なんだか
まだリズムが取れなくて今日は手早くパパっと作れるものにしたい
麺つゆさえあれば
のせるだけで手早いのが ”おぼろそば（うどん）” ですけど
以前はちくわを煮て麺つゆにしたものをご紹介していましたね
ちくわのおぼろそば 2014-08-27 （別窓で開きます）
ちくわのおぼろうどん 2013-09-09 （別窓で開きます）
今日は簡単に麺つゆも作って
焼きネギのおぼろうどんにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
うどん乾麺 １人前・とろろ昆布（おぼろでもＯＫ） ひとつかみ・長ネギ １・
しょうゆ 小さじ２・みりん 小さじ２・顆粒コンブだし 1/4スティック・顆粒カツオだし 小さじ1/4・塩 適宜
おぼろ昆布ととろろ昆布の違いっていうのは
重ねた昆布の重なった面を薄く削って糸状の帯にしたのが ”とろろ昆布” で
お酢で柔らかくした昆布を板状に薄く削ったのが ”おぼろ昆布” ですけど
おぼろ昆布よりとろろ昆布の方が
柔らかくてとろけるような食感かな
好みもありますので
どちらでも良いと思いますよ
麺つゆは調味料をすべて鍋に入れ
カップ１．５の水を加えて
ひと煮立ちさせておいておきます
食べやすく切った
長ネギをフライパンに並べて中火で焼きます
強い火だと表面に焼き目が付くだけで
中まで火が通りませんからね α（・＿・） 弱い火でじっくり焼きます
焼き目が付いたら返します
両面に焼き目がついて
くたぁ～っとなればＯＫ
麺を茹で、焼きネギを入れて麺つゆを温め
器に盛ったらおぼろ昆布をひとつかみ加えて出来上がりですよ (^O^)/
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柔らかくてとろけるような食感かな
好みもありますので
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