毎日寒い日が続いております
こちらは関東は埼玉県のごんです σ（・＿・）
そう言えば埼玉県って
北関東になるのか南関東になるのか議論されることがありますけど
気候や気質的には
幸手・久喜・菖蒲・北本・東松山・吉見・嵐山・小川を結ぶラインが境目になるらしい
ってことは、埼玉県の北１／３が北関東で
南２／３が南関東なので比率で言えば南関東なのかな？ （？＿？）
まぁ
南関東でも北関東でも寒いものは寒い
この際だから思いっきり南の地方に移住しちゃおうか
なんて思うんですけど
ってなると・・・
沖縄県かな？ (;^_^A 国外は抵抗あるし
言葉の問題って言っても同じ日本だ 「ニフェーデービル（ありがとうございます）」 と
「ワッサイビーン（ゴメンナサイ）」 だけ使えればなんとかなるだろう (;^_^A
問題はどうやって食べていくかだ (｀・ω・´)
資格はあるから
って言ってもこの年でガイドダイバーなんて体力がもたないし・・・ (^^ゞ
あ！
沖縄で食べるって言えば
沖縄県の読者さんで
とっても面白いものを紹介していたんですよ α（・＿・）
ご飯のお供♬ 2014-12-16/カッピーのブログ （別窓で開きます）
沖縄の家庭ではとってもポピュラーな ”アンダンスー（油味噌）” なんですけど
普通は豚のバラ肉を炒めて
出てきた脂ごと味噌を炒めて作るんですけど
なんとっ！
マグロのアンダンスー（油味噌）だっ！ Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
ご本人は購入したそうなんですけど
関東じゃ探してみてもあるかどうか・・・
だったら作っちゃえ
って感じで豚バラでの作り方を少しアレンジして作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料は
ツナ油漬け（ノンオイルは不可）缶 １缶（１４０ｇ）・味噌 １６０ｇ（大さじ９または０．７カップ）・
砂糖 ８０ｇ（大さじ９または０．７カップ）
使ったツナ油漬け缶は
これ
σ（・＿・） 普段はツナ缶って言うと
ノンオイルの水煮かスープ煮の
小さい缶（７０ｇ）を使うんですけど
膵炎になる前には油漬けで
小さい缶の３個パックを買っていたんですね
今ではノンオイルばかりなので３個パックを使い切る自信がないので
バラ売りは１４０ｇしか見つからなかったんですね (;^_^A
７０ｇの小さい缶をお持ちで使う場合は
調味料を半量にして加減してくださいね
あ！ それと
甘みは抑え気味なので
甘党の方は
砂糖を倍量くらいまでは使えますからね
ツナ缶は必ず油漬けを使ってくださいね
ノンオイルだと冷めてからは飴みたいに固くなって食べられないと思います (;^_^A
ツナ缶を汁ごと鍋にあけます
（できればコーティングの鍋かフライパンが良いです）
味噌と砂糖も入れます
弱めの中火を点けて
ヘラや菜箸でよく混ぜます
火をつけている間
ずっと混ぜている必要はありませんけど
砂糖をたくさん使っていますから
焦げないようにマメに混ぜてくださいね
はじめは、まとまりませんけど
段々となじんできます
かたまりになっているツナは、そのままでも
ある程度はバラけますけどほぐすようにしてくださいね
なじんで一体化すればＯＫです
写真のように鍋を傾けたらまとまって動くくらいでＯＫ
冷ませば出来上がりですよ (^O^)/
冷蔵庫で１週間くらいは保存ができますから
少しづつご飯のお供やおにぎりの具に使ってくださいね
脂質量は
ツナ缶の２６．９ｇと味噌の分は脂質の多いもの（豆味噌）だと１０．５％ですから
１７ｇになり合計で４４ｇになりますから
食事回数で言うと７回で約７ｇに抑えられますね α（・＿・）
仕上がりで３５０ｇありましたから
脂質率は１２．６％になりますね
カレースプーン山盛り（３０ｇ）の脂質量が３．８ｇになります
つまり、ご飯のお供やおにぎりの具として
カレースプーン山盛り２までなら制限内に収まりますね
おにぎりにすれば４～６個できますよ α（・＿・）
カッピー さん
ありがとう！ (^O^)/
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順） = = = = = = = = = =
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検討中
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だったら作っちゃえ
って感じで豚バラでの作り方を少しアレンジして作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料は
ツナ油漬け（ノンオイルは不可）缶 １缶（１４０ｇ）・味噌 １６０ｇ（大さじ９または０．７カップ）・
砂糖 ８０ｇ（大さじ９または０．７カップ）
使ったツナ油漬け缶は
これ
σ（・＿・） 普段はツナ缶って言うと
ノンオイルの水煮かスープ煮の
小さい缶（７０ｇ）を使うんですけど
膵炎になる前には油漬けで
小さい缶の３個パックを買っていたんですね
今ではノンオイルばかりなので３個パックを使い切る自信がないので
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甘みは抑え気味なので
甘党の方は
砂糖を倍量くらいまでは使えますからね
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１７ｇになり合計で４４ｇになりますから
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