σ（・＿・） アメブロのＩＤは ”gombessa” なんですけど
これは若い頃のアダ名なんですけど
”ゴンベッサ” って読みます
東アフリカ、マダガスカル島付近の言葉で
生きている化石として発見された ”シーラカンス” のことです
え！ 突然何かって？
いえね、
今日は魚偏に暑と書く ”鱪” の照り焼きなんですけど・・・
”シイラ” って読みます
関東では人気のない魚なんですけど
ハワイでは昔から ”Mahi-mahi（マヒマヒ）” と呼ばれ、暖かな海を好む
大型の魚なので捕れると村中でお祭り騒ぎのマヒマヒパーティー о(ж＞▽＜)ｙ ☆
関東で人気のない理由っていうのが
昔は家族が亡くなると白い三角の旗を上げたそうで
その旗を ”死人旗（しびとばた）” って言うんだそうですけど
形が似ているんですね (￣ー￣；
なので、別名が ”シビトバタ” なんて言ったりします (￣_￣ i)
ハワイで大騒ぎするくらいで
食べても決して不味い魚ではなくて
質の良い白身の魚で
脂質はとっても少ないんですよね
美味しい食べ方としては
ムニエルやバター焼きとか刺身でもなかなかの美味しさなんですよね
以前ご紹介した
イナダの照り焼きと同じように焼いてみました
イナダの照り焼き 2014-05-07 （別窓で開きます）
こんな感じ ↓
使った材料は
シイラ切り身 ２切れ・しょうゆ 小さじ２・みりん 小さじ２・砂糖 小さじ２・
酒 大さじ２・小麦粉 小さじ２・塩 適量・サラダオイル 小さじ1/4
シイラのオスは成長すると
おでこが出っ張って全身が三角旗みたいな姿なんですよね α（・＿・）
買ってきた切り身はこれで
切り身にすると皮目がブリに似た感じなんですね
切り身全体に軽く塩を振ります
数分で水分が出てきますので
キッチンペーパーなどで拭き取ります
切り身をビニールに入れて
小麦粉を加えます
身が割れないように
ビニールの底から手で叩くように粉をまぶします
サラダオイル小さじ１／４としましたけど
切り身を置く辺りに１２～３滴垂らします
余分な粉をはたいて落とし
フライパンに並べて中火で焼きます
焼き目が付いてきたら返します
両面に焼き目が付いたら
合わせておいた調味料をかけます
焦がさないように時々パンを振ったり返したりして
とろみが付いてきたら焼き上がりです
タレを絡めて器に盛って出来上がりですよ (^O^)/
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順） = = = = = = = = = =
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昔は家族が亡くなると白い三角の旗を上げたそうで
その旗を ”死人旗（しびとばた）” って言うんだそうですけど
形が似ているんですね (￣ー￣；
なので、別名が ”シビトバタ” なんて言ったりします (￣_￣ i)
ハワイで大騒ぎするくらいで
食べても決して不味い魚ではなくて
質の良い白身の魚で
脂質はとっても少ないんですよね
美味しい食べ方としては
ムニエルやバター焼きとか刺身でもなかなかの美味しさなんですよね
以前ご紹介した
イナダの照り焼きと同じように焼いてみました
イナダの照り焼き 2014-05-07 （別窓で開きます）
こんな感じ ↓
使った材料は
シイラ切り身 ２切れ・しょうゆ 小さじ２・みりん 小さじ２・砂糖 小さじ２・
酒 大さじ２・小麦粉 小さじ２・塩 適量・サラダオイル 小さじ1/4
シイラのオスは成長すると
おでこが出っ張って全身が三角旗みたいな姿なんですよね α（・＿・）
買ってきた切り身はこれで
切り身にすると皮目がブリに似た感じなんですね
切り身全体に軽く塩を振ります
数分で水分が出てきますので
キッチンペーパーなどで拭き取ります
切り身をビニールに入れて
小麦粉を加えます
身が割れないように
ビニールの底から手で叩くように粉をまぶします
サラダオイル小さじ１／４としましたけど
切り身を置く辺りに１２～３滴垂らします
余分な粉をはたいて落とし
フライパンに並べて中火で焼きます
焼き目が付いてきたら返します
両面に焼き目が付いたら
合わせておいた調味料をかけます
焦がさないように時々パンを振ったり返したりして
とろみが付いてきたら焼き上がりです
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