昨日
ついに関東も梅雨が明けましたね о(ж＞▽＜)ｙ ☆
暑いのは大の苦手なんですけど
やっぱり梅雨のジメジメ蒸し蒸しは辛いですからね (;^_^A
梅雨があければ猛暑の毎日
夏はカレーだぁ～ о(ж＞▽＜)ｙ ☆
って感じで作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料（３食分）は
玉ネギ １・ナス ２・ブナシメジ 1/2P・エリンギ １本・冬瓜 1/8・ブロッコリー 1/2・
鶏胸挽肉 １００ｇ・カレーの王子さま ３スティック・しょうゆ 大さじ１・コンソメ 適量
退院当時は刺激物のかたまりな
カレーは諦めていたんですけど (;^_^A カツカレーで発症したし
これを見つけてから
野菜が中心になりますけど
けっこう楽しめるようになったんですよね
鶏胸肉と夏野菜のカレー 2012-07-06 （別窓で開きます）
竹輪と野菜のカレー 2012-08-17 （別窓で開きます）
里芋と夏野菜のカレー 2011-08-20 （別窓で開きます）
え！ 子供用だろうって？
バカ言っちゃいけない (￣へ ￣ 凸
よく見ておくれ ”１歳からの” って
書いてあるでしょう
”１歳までの” じゃないんだから
ちゃんと年齢制限（？） は、守っていますからね α（・＿・）
まぁ～
欲を言えばなんですけど
王子さまよりは ”王妃さま” の方が嬉しい σ（・＿・）
冗談はさて置き
子供にも食べられるようにブレンドされたスパイスなので
ほとんど辛さはないものの
さすがは香辛料の専門家と言いたくなるくらい良い出来なんですよね
食欲をそそる香りは
たしかに本物って言う感じですよ
このブログの初期の頃から言い続けていますけど
刺激が強くても、油（脂）が強くても
お腹を壊しちゃう膵炎なんて
お腹が赤ちゃんに若返っちゃった
って考えてみれば食べられるものはけっこう見つかるもんですよ (*´∀｀*)
ナスはシマシマに皮を剥き
３ｃｍくらいの輪切りにします
鍋にカップ３の水を入れて
クシに切った玉ネギとナスを入れて中火で煮ます
煮立ってきたら
食べやすく切ったエリンギと手でほぐしたブナシメジを加えます
きのこ類が透き通った感じになってきたら
カレーの王子さまを３スティック加え弱火にします
ゆっくりかき混ぜてとろみを付けますが
野菜からの水分などで思うようにとろみが付かない場合には
小麦粉を大さじ１～２を２倍から３倍の水で溶いた ”水溶き小麦粉” を加えて下さい
なんで片栗粉ではなくて小麦粉なのか
聞かれることがありますけど
カレールウはミックススパイス（カレー粉）を乾煎りして
乾煎りした小麦粉を混ぜながらバターなどの油脂で練って作りますので
違和感のないとろみが付くのと
片栗粉などデンプンのとろみは劣化しやすく
とろみが解けてしまうことが多いですし
少し固い感じでプルンとしたとろみなのが特徴
小麦粉はお米と同じく ”糊化（こか）” のとろみなので
解けることがあまりないんですけど色が濁るのが特徴なので
カレーやシチューに向いているんですね α（・＿・）
とろみがついてきたら
皮を剥いて食べやすく切った冬瓜を加えます
２分ほどチンしてほぐした鶏胸挽肉を入れ
しょうゆを加えます
この鶏胸挽肉はチンした後
５０ｇくらいづつ冷凍しておいたものなんですよね (＝⌒▽⌒＝)
冬瓜が透き通ってきたら
ブロッコリーを加えます
ブロッコリーに充分に火が通ったら出来上がりですよ (^O^)/
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順） = = = = = = = = = =
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検討中
= = = = = = = = = = = = = 食事のための資料です= = = = = = = = = = = = =
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小腸、肝臓などキーワードを入れれば詳しい成分が表示されます
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食品の重さと計量スプーン・カップの換算表/みんなの知恵 ちょっと便利帳
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玉ネギ １・ナス ２・ブナシメジ 1/2P・エリンギ １本・冬瓜 1/8・ブロッコリー 1/2・
鶏胸挽肉 １００ｇ・カレーの王子さま ３スティック・しょうゆ 大さじ１・コンソメ 適量
退院当時は刺激物のかたまりな
カレーは諦めていたんですけど (;^_^A カツカレーで発症したし
これを見つけてから
野菜が中心になりますけど
けっこう楽しめるようになったんですよね
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まぁ～
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ナスはシマシマに皮を剥き
３ｃｍくらいの輪切りにします
鍋にカップ３の水を入れて
クシに切った玉ネギとナスを入れて中火で煮ます
煮立ってきたら
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違和感のないとろみが付くのと
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少し固い感じでプルンとしたとろみなのが特徴
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