σ（・＿・） クックパッドなんかにも投稿しているんですけど
GOMBESSAのレシピ /COOKPAD （別窓で開きます）
このブログでご紹介したレシピの
傑作集のような感じで現在７９レシピあります
で、一昨日いただいた ”つくれぽ” に面白いものがあったんですよね
味付けなめこのおろしそば/GOMBESSAのレシピ/COOKPAD （別窓で開きます）
”味付けなめこのおろしそば” は何度かご紹介していますけど
元になったのは
福井県の郷土料理で ”越前おろしそば” なんですけど
こちらは冷たいおそばに大根おろしをのせて
生醤油をかけたもので ”ぶっかけ蕎麦” と言うんだそうですけど
関東で市販されている生醤油（ただのおしょうゆ）では
熟成が足りずダシが足りないのでだしを加えて
それだけじゃ面白く無いので
なめこを煮込んでそばつゆにしたオリジナルアレンジなんですけど
味付けなめこのおろしそば 2013-04-21 （別窓で開きます）
ヴァリエーションもいろいろとご紹介しているんですよね
味付けなめこそば 2013-04-03 （別窓で開きます）
味付けなめおろしスパゲッティ 2013-02-14 （別窓で開きます）
味付けマイタケのおろしそば 2012-08-24 （別窓で開きます）
ねばねばトリオそば 2013-06-28 （別窓で開きます）
いただいた ”つくれぽ” って言うのが
なめこを煮る時に大根おろしも煮たものなんですね
ちょっとしたアイデアですよね о(ж＞▽＜)ｙ ☆
”越前おろしそば” のヴァリエーションで、温かいかけそばの上に
大根おろしをのせたものを ”みぞれそば” と呼ぶお店もあるそうですし
鍋で大根おろしを入れたものを ”みぞれ鍋” なんて言いますし
ここは ”味付けなめこのみぞれそば” って名づけて見ました
こんな感じ ↓
使った材料は
なめこ １Ｐ・大根 １０ｃｍ分・しょうゆ 大さじ１・みりん 大さじ１・顆粒こんぶダシ 1/4スティック
鍋に水を１／２カップ入れ、しょうゆとこんぶダシを加えて
なめこを中火で煮ます
２～３分煮たら軽く絞った大根おろしを加えます
カップ１／２の水を足して
さっと混ぜて煮立ったら火を止めます
粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やしても良いですし
そのままでも良いので
規定に茹でたそばの水気をよく切って
器に盛ったら上からかけて出来上がりですよ (^O^)/
大根おろしが生だとさっぱりとしていますけど
旨味がしみて、より優しい味になりましたよ Ｏ(≧▽≦)Ｏ
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順） = = = = = = = = = =
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