昨日は、宮城県の仙台のちょい手前の
ある町から福島県にかけて出かけていましたけど
すごい風でしたねぇ～
ＪＲも止まってしまって
帰ってこられないかと思いました (;^_^A 帰れたけど
帰ってきたら
けっこう寒かったので温かいもの
なんて思ったんですけど
ミョウに食べたくなっちゃったんですよね
おろしそば Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)
なので、部屋を暖かくして
作っちゃいました (;^_^A
こんな感じ ↓
使った材料は
なめこ １Ｐ・大根 1/6（１８０ｇ）・しょうゆ 大さじ１・顆粒こんぶダシ 1/2スティック
買ってきたなめこは
これ
普通のなめこより
大きく育ったものなんですけど
昔食べた天然の育ったなめこの味が忘れられず
見かけると時々買っちゃうんですよね (;^_^A
通常の小さなものは
ヌメリも多くて、喉越しが良いのであのサイズなんですね
もちろん
同じ作り方で美味しく作れますからね
鍋にしょうゆとこんぶダシを入れ、水を１／２カップ加えて
中火で温めます
煮立ってきたら
なめこを入れます
サッと混ぜて煮ます
再び煮立ってきたら
上下を入れ替える意味でサッと混ぜ火を止めそのままおいておきます
３０分ほどおいて
なめこに味を染み込ませます
最近はあまり火を加えないものが
素材の味を奪わないと考えられていますけど
そばは煮足りないと ”蕎麦の生煮え” と言って
最悪の茹で方になるんですね Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
むしろ少し柔らか目になっても
しっかりと茹でて
冷水で洗いながらぬめりを取って
冷たい水をたっぷりかけて
キュッと締める ”化粧水” と言う仕上げ方がコシも出るんですよね Ｏ(≧▽≦)Ｏ
そばを器に盛り
大根おろしを真ん中に盛ってなめこを汁ごとかけて出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は・・・
今日も省略で良いですよね (＾＾ゞ
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