秋鮭のシーズンまっただ中ですけど
なんか今年は中々安くなりませんねぇ (;^_^A
まぁ、それでも
１００ｇ当たり￥１７０-くらいにはなっていますから
高いとも言えないんですけどね (￣ー￣；
季節に関係なく
加工食品の良いところは
原価も下がっている旬の時期に
大量に仕入れて加工しているので
美味しくて安いだけじゃなくて
品質や栄養分も安定して
供給されていることですかね
食事制限のある内臓疾患の方にとって
制限栄養素が明確でない生鮮食品は
ちょっと怖いところがあるんですよね (;^_^A
夏頃に買った鮭フレークの
在庫処分を兼ねて
今日は鮭フレークとキャベツを使って
和風パスタにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
スパゲッティ １人前・サケフレーク 大さじ２・キャベツ ３枚・
ごま油 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ１・塩 適量
スパゲッティは水に２時間漬けた
水漬けパスタを使いますよ Ｏ(≧▽≦)Ｏ
水漬けにしたスパを
たっぷりの湯に塩をひとつまみ入れて茹でます
水漬けパスタは茹で時間は１分で良いんですけど
パスタはお腹の中で急に膨らんで
腹八分目に食べても
満腹以上になりますから
ちょっと長めに３～５分茹でて
腹半分くらいを目安にしてくださいね＞膵炎の方
キャベツは２ｃｍ☓８ｃｍくらいに
食べやすく切ります
切ったキャベツをザルに入れ
下にボールを当てて熱湯をかけます
春キャベツなら、柔らかい生食用なので
さっと熱湯をかけるくらいで良いんですけど
今の時期は締まった寒玉キャベツが多いので
ボールを当てて、お湯で加熱する時間を少し長くするんですね
いつまでもお湯に浸さず
色が鮮やかになるくらいで良いですよ
使った鮭フレークは
これ
脂質は１００ｇ当たり１１．６ｇですから
ちょっと多めですかね
まだ秋鮭の時期ですし
さっと塩を振って焼いてほぐしても良いですし
焼いて残ってしまった秋鮭を
ほぐして使っても良いですよ (≧∇≦)b
少量のごま油でキャベツを中火でさっと炒めたら
鮭フレークを加えます
レシピには大さじ２と書いていますけど
６０ｇ入りの瓶の１／３ほど使いました
重さで２０ｇになり、１１．６％の脂質ですから
２．３６ｇになりますね
繰り上げて３ｇとして
炒めにごま油を小さじ１／２（２ｇ）使いますので
それでも脂質は５ｇですね (≧∇≦)b
素材の脂質を加えても
６ｇに満たないくらいですね о(ж＞▽＜)ｙ ☆
キャベツをさっと炒めると言っても
充分に加熱された状態ですから
ごま油を絡めるくらいで充分です
さっと混ぜて
茹でたスパを加えます
中火のまま
温める程度に炒めたらしょうゆを加えます
よく混ぜたら
お皿に盛って出来上がりですよ (^O^)/
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