『露草のナムル』

露草が食べられるというのを何年か前にテレビで見て、

それからずっと食べてみたかった。

食べるなら、花が咲かない若芽のうちに。と、いうことで、

梅雨前に、収穫しました。

１５秒ほどさっと茹でる。冷水にとる。

軽くしぼる。青い汁がでるので、しぼりすぎると栄養が逃げそうで。

にんにくごまだれをつくったすり鉢に、茹でた露草を入れ、

しっかりふき取るように、和えました。

すり鉢でソースを作ったときは、いつも野菜でふきとる。

家の周りを一週まわって収穫。

レシピ

[材料]

・つゆくさ　ボウルいっぱい

[作り方]
(1).露草は、よく洗って、熱湯で１５秒ほど茹で、冷水にとって水気を切り、食べやすい大きさに切る

ごはんレシピ