ローストポーク

ローストビーフ がおいしすぎて、

ローストポークもつくってみました。

豚なので、ローストビーフ のときよりもさらにしっかり焼き付けて、

オーブンで仕上げ。

いやぁ、めちゃめちゃやわらかくできた。

ソースは、焼いてるときに出てきたオイル＋ジュースに、

酢、しょうゆ、オリーブオイルを足し、煮詰めたもの。

マスタードを添えて。

わさびと生醤油の組み合わせも、美味しかった。

マリネして、焼いて、寝かせるだけ。

簡単で、ボリューミーで、旨すぎるおかず。

レシピ

[材料]

・豚肉塊 　１本

・塩コショウ　適量

・にんにくすりおろし　３かけ

・オリーブオイル　大さじ２

・ローズマリー　２枝

・焼いたときの肉汁　

・オリーブオイル　大さじ１

・しょうゆ　大さじ２

・酢　大さじ２

（お好みで）

・マスタード

・わさび

・生醤油

[作り方]
(1).ビニール袋に、豚塊、塩胡椒、にんにくすりおろし、オリーブオイル、ローズマリーをいれ、よくもんで、冷蔵庫で、２，３日置く

(2).焼く前に、冷蔵庫からだし半日くらい、常温に戻しておく
(3).熱したフライパンで、(2)の肉を、すべての面、しっかりと焼き付ける

(4).オーブン（余熱あり）１４０度で３０分焼く

(5).ホイルに包み、タオルで巻き、一晩置く

(6).(4)で出たジュースとオリーブオイル、しょうゆ、酢をあわせ、とろみがでるくらいまで、中火で５分くらい煮詰める