レモンのクランブルクッキー

なかしましほさんの

「まいにち食べたい”ごはんのような”クッキーとビスケットの本」から、

クランブルのクッキー焼きました。

本では、ブルーベリーのジャムをはさむんだけど、

先日作ったレモンピールジャム を代わりに挟みました。

クランブルはサックサクで、香ばしい。

レモンピールジャム は、噛みごたえがありまして、

味わい深いです。

苦味がいいです。

レシピ

[材料]

（クランブル）

・薄力粉　２００ｇ

・アーモンドパウダー　７０ｇ

・砂糖　２０ｇ

・菜種油　６０ｍｌ

・メープルシロップ　大さじ２

（ジャム）

・レモンピールジャム 　１００ｇ

[作り方]

(1).クランブルの材料をすべて合わせ、さっくりあわせて、ひとまとめにする
(2).型に、(1)の半分を手で粗く崩しながらいれ、手で軽く押して型に押し付ける

(3).ジャムを置き、その上に残りの生地を手で粗く崩しながらいれ、手で軽く押す

(4).１７０度（余熱あり）で、４０分～５０分焼く

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本 価格：1,260円（税込、送料別）