ツナパテと人参レモンマリネ
朝食用の常備菜つくりました。
ツナのパテ と、人参レモンマリネ。
人参レモンマリネは、
にんにくで炒めた人参を、たまねぎのスライスと、酵素レモンのスライスであえました。
チャイブビネガー たっぷり入れて、甘酸っぱく仕上げました。
生ハムの塩気と一緒に食べるとおかず感UP.
最近、朝は、米が食べられなくて、ドカ弁 からパンに変更。
パン食で育ってないので、この変化は自分でも驚きなんだけど、
年とともにいろんな変化があることには、少し、慣れてきた。
ハード系のパンを冷凍しておいて、トースターで焼き戻し、
パテや、惣菜などのせて簡単オープンサンド。
淹れたてのコーヒーと一緒にいただけば、朝からごちそう。
レシピ
ツナのパテ
http://ameblo.jp/gohanrecipe/entry-11778996531.html
人参レモンマリネ
[材料]
・人参（千切り） ２本
・にんにく（みじんぎり） １かけ
・オリーブオイル 大さじ１
・たまねぎ（スライス） １こ
・レモン酵素のレモン（スライス） １０枚
・チャイブビネガー （又は酢） カップ１
・はちみつ 大さじ１
・塩、ブラックペッパー 適量
・オリーブオイル 大さじ２
[作り方]
(1).フライパンに、オリーブオイル、にんにくをいれ香りが出るまで温め、人参の水分を飛ばすように、炒める
(2).熱いうちに、玉ねぎとあわせ、たまねぎがしんなりするまで、混ぜ合わせる
(3).チャイブビネガー、はちみつ、塩、ブラックペッパーをいれ、全体をあわせる
(4).レモンをあわせる
きのう見たドラマ「ナンシー関のいた17年」。
通勤の電車の中で、よく読んだナンシー関さん。
亡くなってから、もぅ１２年だったんだ。