ラディッシュの水キムチ

収穫したラディッシュとチョンガ大根 を、水キムチにしました。

大根自体、ピリッと辛味が効いて、

キンキンに冷やして食べると、体がすっきりします。

庭で採ったニラを彩りに加え、

にんにくも超薄切りにして入れました。

さっぱりだけど、パワーいっぱい。

レシピ

[材料]

・ラディッシュ　２０こ

・チョンガ大根　５つ

・粗塩　大さじ１

・ヤンニンジャン 　大さじ３

・にんにく（スライス）　５つ

・ニラ（みじん切り）　適量

・水　カップ２

・塩　適量

[作り方]

(1).ラディッシュ、大根は、スライスして、粗塩をもみこみ半日置く

(2).ヤンニンジャン、にんにく、ニラ、水を入れ、よくかき混ぜる

(3).味を見て、塩で好みの味に整える

(4).１日くらい置く。１週間前後が食べごろ