『金時にんじんのムース』

フランス料理の前菜で、すきなものの１つが、

にんじんのムース。

にんじん？って思うほど、甘くおいしくって、

つくろうとは思ったこと無かったけど、

今回、とても美味しいにんじんをいただいたので、

ムース、作ってみました。

やっぱり、素材がいいと美味しい。

砂糖を入れていない、にんじんの甘みだけで、

即席のコンソメジュレともよく合います。

にんじんの調理ばかりしてますが、

なんせ、３本ももらったのでね。

皮を残して、これで、食べきりました。

おいしかったー。ごちそうさまでした。

レシピ

[材料]

・水　２００ｃｃ

・生クリーム（乳脂肪４０％以上）　２００ｃｃ

・コンソメキューブ　１コ

・お湯　２５０ｃｃ
・ゼラチン（粉末）　２．５ｇ

[作り方]

(1).お湯に、コンソメを溶かし、ゼラチンを加え溶かして、冷蔵庫で冷やし固める
(2).金時にんじんは、小さくできるだけ同じ大きさにそろえてきり、牛乳で柔らかくなるまで煮る

(3).ブレンダーなどで、クリーム状にし、濾す

(4).８分だてくらいにホイップした生クリームを、(3)に入れてさっくり混ぜ合わせる

(5).器に(4)をいれ、(1)のコンソメジュレを砕きながら上にのせ、冷蔵庫で１時間くらい冷やす

ごはんレシピ