酒かすクラッカー

朝ごはんを食べながら、

ぼーと見ていたＴＶ でやってた酒かすクラッカー。

酒かすって、パワー食品らしいです。

先日つくった豚粕汁 の酒かすがあまっていたので、作ってみました。

混ぜて焼くだけ、とっても簡単。

噛めば噛むほど、素材の味が出てくる素朴な味でした。

レシピ

[材料]
・薄力粉　２００ｇ
・酒かす　５０ｇ
・オリーブオイル　大さじ４
・塩　小さじ１

・水　大さじ２
・酢　小さじ２

[作り方]
(1).薄力粉、酒かす、オリーブオイル、塩をボウルに入れ、酒かすを指先で細かくつぶしながら、粉と馴染ませるように手でぐるぐる、ぽろぽろにする

(2).水、酢を加え、指先でぐるぐるあわせ、なんとなくまとまってきたら、折りたたむようにして表面が滑らかになるようまとめる

(3).麺棒で押しながら広げ、５ｍｍ厚にして、細長くカット。端っこは、簡単にまとめて、ドロップクッキーのように

(4).１７０℃（余熱あり）で、１５分～２０分焼く

(5).余熱で水分を飛ばすため、粗熱がとれるまで天板にのせたままにする