豚粕汁

豚汁に、酒粕を入れました。

コクと旨みが深くなり、とってもおいしい。

レシピ

[材料]
・大根（色紙切り）　１本

・にんじん（色紙切り）　１本

・こんにゃく（色紙切り）　１枚

・豚ばらのうすぎり　２００ｇ

・赤味噌　お玉１

・酒かす　お玉１

・水　１リットル

・和風顆粒だし　大さじ１

・ねぎ　適宜

[作り方]
(1).豚肉は、食べやすい大きさにカットして、熱湯に通し、脂や汚れをおとす
(2).鍋を熱し、こんにゃくを空炒めし、にんじんん、だいこん、(1)の豚肉をいれ、豚肉の脂が全体にまわるまで炒める

(3).水、顆粒だしをいれ、２時間くらい弱火から中火で煮る

(4).赤味噌、酒かすを入れ、よく溶かしながら、弱火で、２時間煮る
(5).仕上げにねぎをかける