豚粕汁
豚汁に、酒粕を入れました。
コクと旨みが深くなり、とってもおいしい。
レシピ
[材料]
・大根(色紙切り) 1本
・にんじん(色紙切り) 1本
・こんにゃく(色紙切り) 1枚
・豚ばらのうすぎり 200g
・赤味噌 お玉1
・酒かす お玉1
・水 1リットル
・和風顆粒だし 大さじ1
・ねぎ 適宜
[作り方]
(1).豚肉は、食べやすい大きさにカットして、熱湯に通し、脂や汚れをおとす
(2).鍋を熱し、こんにゃくを空炒めし、にんじんん、だいこん、(1)の豚肉をいれ、豚肉の脂が全体にまわるまで炒める
(3).水、顆粒だしをいれ、2時間くらい弱火から中火で煮る
(4).赤味噌、酒かすを入れ、よく溶かしながら、弱火で、2時間煮る
(5).仕上げにねぎをかける