ルッコラペースト

ルッコラペースト作りました。

もらったルッコラ 、散々食べたけど、

たっぷり残りました。

あらためて、すごい量でした。
松の実がなかったのでピーナッツで。

にんにくいっぱい入れました。

ピーナッツをすりつぶすところから、ぜんぶすり鉢で作成。

疲れるけど、ペースト加減、味加減がゆっくり調整できて、

すり鉢、いいです。

ジェノバソース のルッコラ版です。

レシピ

[材料]

・ルッコラ（フレッシュ）　５０ｇ
・ピーナッツ　２５ｇ
・にんにく　４かけ
・エキストラバージンオリーブオイル　１００ｃｃ
・塩小さじ　少々

[作り方]

(1).すり鉢に、ピーナッツ、ニンニクをいれ、すりつぶす

(2).オリーブオイルを大さじ１～３入れながら、全体をあわせる

(3).細かく刻んだルッコラ、残りのオリーブオイルをいれながら、ペースト状にする

(4).塩で味を調える

(5).煮沸消毒した保存瓶にいれ、オリーブオイルでふたをする