うち流 ポッサム

実は豚バラ肉が好きです

脂はニガテですが、脂をお落としきった後のコラーゲン？あれが好きです

だから、ポッサムもよく作ります




豚バラ肉に塩を振り、しばらくおきます

シャトルシェフを使い、
ねぎ、しょうがと豚バラ肉を
一煮立ちしてから
一時間ほど温度キープ

水をかえて、お酒を加え、再度、茹でたら出来上がり

キムチ、コチュジャンも用意して
茹でた白菜とエゴマの葉で包んで食べます