ストックの挽き肉炒めでレンコンご飯

サッカーから戻った子供たちのリクエスト。ストックした挽き肉炒めでレンコン御飯を作りキーマカレーっぽいソースを載せました。

①レンコンを小さく割って水にさらしてアクを抜く。
②米２合を洗って水を切ってから、オリーブオイルで炒める
③炊飯器に②を入れ水加減し、挽き肉炒めを１カップ加え、固形スープを加えて炊く
④オリーブオイルでレンコンを炒め、酒、醤油、バルサミコ酢で味つけ、炊き上がったご飯に加える
⑤玉ねぎとピーマンのみじん切りを炒め、挽き肉炒めを合わせ、カレー粉少々、ケチャップ、ヨーグルトまたは牛乳を加えて味を整え、④の上に載せる

ご飯を食べたら、水族館に行ってきます