あたらしき柴の編戸をたてかえて年のあくるを待ちわたるかな
―西行
師走二十八日
由美ママは
今年一年のご挨拶に
贔屓の【銀座寿司幸本店】へ出かけました
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*けふ立秋思へぬ陽気ぎらぎらら！本州の果て竜飛岬三厩鮪と大磯ホシガレイ【銀座寿司幸本店】杉山衛氏！ （2015年8月5日号）
先ず、
【銀座クラブ由美】www.yumi-ito.com
にて伊藤由美ママ＆優香さん
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上記
由美ママがかけるメダル
は、
先日
『シャンパーニュ騎士団』http://www.ordredescoteaux.jp/about/japan.html
主催の第6回叙任式典【Grand Chapitre de Tokyo 2015】
で叙任した
フランスの芸術文化勲章
“オフィシエ（将校）”
メダル
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*第6回【シャンパーニュ騎士団】叙任式典で由美ママが女性経営者初のダム・オフィシエを受勲しました！ (2015年11月29日号）
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さて、
この夜の【銀座寿司幸本店】では、
お通しから
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白ワイン
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金沢産越前ガニ
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平貝磯辺焼き
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杉山衛四代目ご主人が捌くのは…
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相模湾の平目
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ヒラメ頬握り
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この夜の鮪
は“大間”188Kg
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*盛りあがる外子の中に勢子内子【銀座小十】兵庫県香住産セコガニこと香箱蟹＆大間鮪＆宮崎牛ヒレの夕餉 （2015年12月11日号）
*やよ時雨もの思ふ袖のなかりせば木の葉の後に何を染めまし！師走朔日【ぎんざすし幸】大間鮪と冬の旬魚 （2015年12月8日号）
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中トロ二枚重ね握り
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鹿児島産の子スミイカ
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北海道ウニ
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仙台の赤貝握り
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穴子炙り握り
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コハダ
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鯵
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サヨリ
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水谷章氏が持つのは“伊達巻玉子焼き
”
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この伊達巻
の由来は
江戸時代、長崎から江戸に伝わった「カステラ蒲鉾」が、伊達者（ シャレ者）たちの着物に似ていたので、名づけられたとのことですが、ふわふわで美味しいですね
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〆の巻物は
由美ママ定番“大間まぐろ鉄火巻
”をリクエスト
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さらに
ひもきゅう巻も追加
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由美ママは
今年最後の【銀座寿司幸本店】では、
ぷるぷるに脂がのり、
ジューシーな“大間マグロ”を堪能し、
甘くカステラ風“伊達巻”を食しながら
早、正月気分を味わったひとときでした
【銀座寿司幸本店】
東京都中央区銀座6-3-8
数寄屋通り
03-3571-1968 （要予約）
四代目 杉山衛ご主人
水谷章
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