虫のねも月のひかりも風のおとも
わが恋ますは秋にぞありける
―能因法師
先週
神無月三日
由美ママは
“肉食獣”と化し、
贔屓の
“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ40”専門店
銀座【Steak Tominaga 冨永
】へ行きました
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*蛇の目傘濡れて朧な雨月哉！南こうせつさんと【銀座ステーキ冨永】石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ （2014年9月10日号他）
銀座【Steak Tominaga トミナガ】冨永剛ご主人と“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ”琥珀ヘレ
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この
“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ”ヘレは、
先日
名古屋東急【ロワール鉄板焼】でもいただきました
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*日本鉄板焼協会副会長小早川康料理長を訪ねて！名古屋東急ホテル【ロワール鉄板焼】きたうちビーフヒレ （2014年9月30日号）
さて、
この夜のメニューは
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前菜は
“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ”の生ハム
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由美ママは帆立貝
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白烏賊
のユッケ
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旬菜サラダ
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ムール貝のポタージュ
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本日の焼き野菜
右端は、パイリング、白霊茸（ハクレイタケ）、雪嶺茸（ユキレイタケ）とも 呼ばれるアワビタケ
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この後
“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ”ヘレ琥珀が
鉄板で焼かれ…
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お皿に盛られて登場
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この夜
由美ママらは
銀座【ステーキ冨永
】にて
幻の黒毛和牛
“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ40”の
100％純血但馬牛の1頭から5kgしかとることのできない
希少なヒレ“琥珀”を
鉄板焼きステーキで
堪能したひとときでした
【Steak Tominaga 冨永（トミナガ）】
中央区銀座6-4-10
銀座シンヨービル1階
03-6228-5015
店主 冨永剛
きたうち牧場プレミアムビーフコース
￥18000～（税別）（要予約）
『石垣島きたうち牧場』http://krs-beef.jp/
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