那智みなと 赤身魚や 日本一
一昨日
由美ママは
しとしとと青時雨降る宵
贔屓の【ぎんざ寿し幸】http://ginza-sushikou.style.coocan.jp/index.html
へと出かけました
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*古の交易都市として栄華を極めた日本最北の城下町より“一本釣り”の松前鮪三昧の夕餉【ぎんざ寿し幸】 （2012年1月9日号他）
【ぎんざ寿し幸】岡田茂三代目ご主人
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ご主人が持つのは“獺祭”
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*飲めるだけのめたるころのおでんかな・・西麻布裏路地のおでんや【こんぶや】羅臼昆布だしおでんと旨酒 （2011年7月17日号）
*ついてくるその足音も落葉踏む・・【ぎんざ寿し幸】個室カウンターで寛いだ“大間鮪”三昧の師走の夕餉 （2011年12月6日号他）
さて、
この夜の
“ぎんざ寿し幸まぐろ”は、
先日、
【銀座久兵衛】でもいただいた
“南紀那智勝浦マグロ”
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*荒磯に波しぶき立つ紀伊まぐろ！【銀座久兵衛】今田景久三代目若主人が握る紀伊“那智勝浦鮪”三昧の夜 （2012年5月13日号他）
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お通しはやわらかな煮蛸
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イカ刺し
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煮上がったばかりの熱々の穴子
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由美ママ流は、カリカリ焼き
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愛知県産“平貝”
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赤貝お刺身
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ノドグロ焼き
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横須賀産“鰈”
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“寿し幸”名物プリン状の玉子焼
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春の名残り“春子（かすこ）鯛”
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*名は桜 物の見事に散る事よ！【由美満29周年祭】最終日の宴【ミクニ】春子とハンガリー産仔羊の夕餉
（2012年4月15日号）
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ウニ握り
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小柱握り
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そして
再び“紀伊勝浦マグロ”が登場
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ジューシーな“紀伊勝浦マグロ”大トロ握り
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この夜も〆の巻き物は“勝浦マグロ大トロ鉄火巻き”
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和歌山沖の“南紀勝浦”は、
“マグロ”他
鰹などの“赤身”が獲れる
日本一の水揚げ量を誇る漁港ですが、
この夜
【ぎんざ寿し幸】では、
温かい黒潮海流と寒流が交差する
この荒磯の美味を
堪能したひとときでした
【ぎんざ 寿し幸】
三代目店主岡田茂
東京都中央区銀座7-7-14
03-3571-4558（*要予約）
http://ginza-sushikou.style.coocan.jp/index.html