以前、お手製の味噌をいただいて大層美味しかったので、
今年初めてうちでも仕込んでみました。
こちら麹屋の、あなたも味噌職人 。
米こうじと塩とつぶし大豆がセットになって、混ぜるだけです。
今仕込んで食べごろは6～7月とな。
ところで、昨年6月に2升（2瓶)仕込んだ梅酒は、
12月から飲み始め、もうきれいに無いです。
1瓶目はアルコール臭くて、いまいちでしたが、
2瓶目になると熟成も増して、それなりに美味しくなりました。
氷砂糖はもう少し少なめの方が良かったかも。
今年は4升ほど仕込んで、
解禁は年明けくらいまで我慢することにします。