以前に「おいしいパンとカマンベールチーズで休日ランチ」（☆ ）を
紹介しましたが、２人ではカマンベールチーズを完食できず、数日後に
義理の妹がタイに遊びに来たので、チーズを囲んで食事をすることに。
妹は青かびタイプのチーズが好きなので、それも追加して。
今回はパンはフォカッチャを焼きました。
その他に簡単メニューと組み合わせて、３人でお家ディナー
を楽しみました。
プルメリア以外（毎度、アパートの庭から）、お花を用意していなかったので、
チーズプレートにサラダカップをのせて彩りプラス。今回もチーズと一緒に
食べるクルミ＆はちみつを用意。
今回はテーブルの中央にかわいいキッチン用品が描かれたキッチンタオルを
敷いて。北欧のものではないですが、昔 イタリアのリーズナブルなインテリア
用品店で安く購入したものです。キッチンタオルとしては使わず、かごの蓋
がわりにのせたり、テーブルウェアなどとして使っています。
フォカッチャはローズマりー＆粗塩タイプとオリーブをのせたもの２種です。
だんなさまリクエストで今回も簡単焼き野菜を。
写真下は お豆とチキンのトマトジュース煮。
写真ボケて、色もくすんで見えますが、レシピと写真はこちらで（☆
）
レシピはひよこ豆、レッドビーンズ、枝豆を使っていますが、今回はレッドビーンズ
のかわりに、ひよこ豆の量を増やして作りました。
写真上は ＋＋＋えびと生しいたけのアヒージョ＋＋＋
材料(１皿分）
えび １０尾 生しいたけ 小８個（又はマッシュルームなど）
にんにく粗みじん切り ２片分 唐辛子（乾燥） １本～２本
オリーブオイル ５０ｃｃ（1/4カップ） 塩 少々 パセリのみじん切り 適量
作り方
①えびは尾以外 殻をむいてはらわたを楊枝で除き、かるく塩をする。
唐辛子は斜め半分に切り 種をのぞく。
②小鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて中弱火にかけ、香りがでて
オイルが少しふつふつをしてきたら生しいたけを入れる。しんなりしてきたら
えびを加え、色が変わり、中に火が通ったらかるく全体に塩をして火をとめる。
パセリのみじん切りを混ぜ合わせる。
＊えびは加熱しすぎると固くなるので、丁度良い固さで火をとめる。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
残ったアヒージョのにんにくの香りが移ったオイルで、パンをつけて食べると
またおいしいですね。
写真左は 粒マスタード和えじゃがいもとアボカドのサラダ
マヨネーズは少なめにヨーグルトを多く加えたソースであえています。
（材料）
じゃがいも 大２個（皮をむいてラップしてレンジでやわらかくする）
アボカド １個（レモン汁で変色をおさえる） ミニトマト（半割り） ５～７個
Ａ（マヨネーズ 大さじ１ ヨーグルト ５０ｃｃ 粒マスタード 大さじ２） 塩、こしょう
①じゃがいもは手でさわれるくらいになったらラップを外して半月切りにして
塩、こしょうで下味をつける。Ａを合わせておく。
②①の粗熱がとれたらじゃがいも、アボカド、ミニトマト、Ａを混ぜ合わせる。
スナップエンドウを飾っても。
食卓に並べて・・・
いただきま～す
３人で楽しいディナーになりました
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