こんにちは～
昨日も今日も雨がシトシト降っているので少し暖かいです。
暖かいので、窓を空けて空気の入れ替え。
ごんぼさん的には少し寒かったみたいで、ボーリングの玉みたいにまん丸になっていました
そんな少し暖かい昨日は久々に「まごわやさしい」晩ごはん。
いつも１つ２つ足らないのですが、ばっちし全部揃ったので気分爽快な晩ごはん。
昨日の晩ごはんはこんな感じ。
素朴な晩ごはん。
でもちゃんと「まごわやさしい」を１００％達成しているんですよ
「まごわやさしい」について過去のブログに書いていますので、よかったら見てくださいね。こちら
です。
まずメインはいわしの丸干し。
（まごわやさしい）
「新物」という言葉に弱い私は、スーパーの魚売り場で「新物」や「旬」という言葉を見つけると迷わず買ってしまいます。
この丸々と太ったいわしの丸干し。
写真では伝わらないんですが、油がすごく多くて滴り落ちそうでした。すごーく美味しかったです。
そしていわしの横にあるのはだしまき卵と酢の物。
じゅわっとジューシーなだしまき卵は素朴なんだけど、贅沢な感じのおかずですね～。たまに食べたくなります。
そして酢の物は緑色のものなんですけど、何の酢の物かわかりますか
これなんですよ。
パセリです。
パセリって鉄分、カルシウム、ビタミンＣ，カロテン、カリウムが豊富。
なので刻んでスープに入れたり、葉の部分だけレンジでパリッとするまで加熱してドライパセリにしたり、酢の物などに使ったりしています。
（まごわやさしい）
軸はちょっと固いので葉の部分を熱湯で３０秒～１分程度茹でて「ごま酢」で和えました。
ごまがたっぷり入った万能酢です。
万能ごま酢 レシピ№1129
【材料】
かつおぶし・・・３ｇ、すりごま・・・大さじ３
【Ａ】
酢：大さじ５、しょうゆ：大さじ３、砂糖：大さじ２、塩：小さじ２分の１
【作り方】
鍋に【Ａ】を入れ煮立ったらかつおぶしを加え火を止める。
冷めたら漉してすりごまを入れて完成
まとめて作っておくと便利ですよ。しかも「まごわやさしい」で「ごま」が足らないっと思ったらすぐに一品作れるからね～
そして煮物は２種。
まずは大好物の「炒り鶏」
（まごわやさしい）
（農家の台所２：Ｐ１６掲載）
しいたけのだしが決め手の根菜たっぷりの煮物です。
あとは大豆とひじきの煮物。
（まごわやさしい）
１本だけ余っていたちくわも加えて具沢山の大豆の煮物です。
そして汁物はトン汁。
（まごわやさしい）
芋はさつまいもを入れるときもあるし、里芋を入れるときもあるし、なければじゃがいもを入れたりしています。
必ず芋が入るとん汁。昨日は里芋を使いました。
寒いときほどとん汁が美味しく感じます
そんな感じの昨日の晩ごはん。
田舎風の素朴な晩ごはん。
でも栄養は豊富で贅沢な晩ごはんでした
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