こんにちは～
今日も太陽がサンサンと照っています。
暑い暑いとばかり言ってたら、夏ばてになると聞いたけど、やっぱり言わずにはいられないわぁ～。『暑い
』体が溶けてしまいそうです。
最近は畑に行くときに、番茶と、水。そしてコレを持っていくんですよ。
最近こういう形の魔法瓶売ってますよね。これね、冬に親戚のお兄ちゃんに釣りに連れて行ってもらった時に、１人１つ支給されて、中にあったかいコーヒーが入ってたんです。
それがそれが、４時間たっても５時間たっても熱いまま。
しかもそのまま飲めるでしょ。
とっても気に入ったので私も去年買ったんです。
冬には、暖かい生姜湯やゆず茶。夏には冷たい赤シソジュースや梅ジュースを入れて畑へ持っていくんです。コレを飲むのが畑仕事をして休憩時の楽しみの１つです。
【農家のレシピ】梅シロップ（梅ジュース） by FarmersK
あとね、今朝、野菜の出荷に行く途中で素敵な風景があったので写真に収めてきましたよ。コレです
ハスの花です。きれいでしょう
ハスは７月の誕生花。
古名は「はちす」というんです。その理由は・・・
この花の真ん中についている花托が蜂の巣に見えるからなんだって。
花言葉は「雄弁」
雄弁とは「説得力をもって力強く話すこと」。
今日のブログの内容も、力強く説得力を持って話したいことなんだけど、果たしてうまく伝わるかな？とっても伝えたい内容なんですよ。
今日はバランスの良い食事についてお話したいと思います。
今日は文字ばっかりですよ～ごめんなさいね。
以前テレビで野球の工藤公康選手のお話があったんです。もうだいぶ前の話ですが・・。
工藤公康選手は私よりも年上。１９６３年生まれ。なので現在４７歳。
昨年までは埼玉西武ライオンズの現役プロ野球選手でした。
今年１年は充電期間でトレーニングをされているようです。
すごくないですか？４７歳ですよ。
この健康優良児のような工藤選手を支えている奥様のお話をTVで見たんです。
その内容は、バランスの良い食事で夫を支えているということ。
そのキーワードが「孫は優しい」
ひらがなで「まごはやさしい」がキーワードなんです。
ま＝まめ
ご＝ゴマ
は（わ）＝わかめ＝海藻類
や＝野菜
さ＝魚
し＝しいたけ＝キノコ類
い＝芋
この「まごはやさしい」の食べ物を出来る限り毎日の食事に取り入れることが、あの工藤選手の元気の源だったんです。
そのTVを見て、すごく影響されて私も出来る限り毎日の食事の参考にしています。
この「まごはやさしい」は医学博士の吉村裕之先生が提唱されているバランスの良い食事の覚え方なんですよ。
覚えやすいでしょ。
よくよく考えてみたら、私の母の作る料理って、すごく品数が多いんです。
小さな小鉢が５つも６つも並びます。今でも小さなメモに夕食の献立を書いているのですが、いつみても品数が多い。内容を見たら、ちゃんと「まごはやさしい」を実践していたんですね。
なので私も父も病気もせず元気なのかもしれません。本当に感謝感謝です。
ですので、みなさんも今日は覚えてくださいね。
「まごはやさしい」です
とは言っても、なかなか毎日取れないものもありますよね。
特に魚。
私の場合、繁忙期には月に１～２回程度しか買出しに行けないので、いつもまとめ買い。どうしても冷凍して使いやすい肉が多くなってしまいます。
本当は１日に少しでも食べたほうがいいんだけど、無理な日もあるので、そんなときは、「チリメンジャコ」を使ったり、「カツオ節」を使ったりします。
特に「カツオ節」これもれっきとした魚。しかも栄養価が高いんです。
カツオ節の旨みの素の「イノシン酸」。イノシン酸は体の細胞を活性化させる栄養素。なので老化を食い止めるんですよ。
あとタンパク質も多いんです。しかも必須アミノ酸を含む優良なタンパク質なんです。まさに低カロリー高たんぱくなのでダイエット中の方にもおススメです。
なので私はカツオ節を使えるなら、どんどん料理に取り入れています。
あとはゴマ。ゴマはビタミンB1が豊富。夏ばてはビタミンB1不足によって起こるので、ゴマも出来る限り毎日の食卓に取り入れています。
夏ばてを予防する一番の方法は「バランスの良い食事を心がける」事。
毎日７つの食材を出来る限り取り入れるようにしています。
「今日は７個中６個だった！」「今日は７個中４つしか達成できなかった」っという風に意識してます。
長々と書きましたが、少しでも伝われば嬉しいです
では今日のレシピは、「きのこ」のレシピ。冷蔵庫で３、４日持つのでまとめて作って食べています。
とっても簡単だから常備してくださいね。これで７個中１個達成だよ
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【農家のレシピ】 しめじの酢醤油佃煮
【材料】
しめじ・・・２００ｇ
【A】
万能だし醤油・・・大さじ３
砂糖・・・小さじ２
酢・・・小さじ２
万能だし醤油はとっても便利な調味料です。色々使えるのでよかったら作ってみてね。
レシピはコチラです⇒
【農家のレシピ】我が家の万能だし醤油 by FarmersK
【作り方】
①鍋に【A】を入れ沸騰したら、石づきを取ってほぐしたシメジを入れやや弱めの中火で汁気がなくなるまで煮て完成です（約６分）
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
調味料が少なくて、シメジの量が多いから、お鍋に入れたときに「大丈夫かな？」って思ってしまうけど、すぐにシメジのかさが減りますよ。
実はシメジで作ってますが、シメジの代わりに「エノキ」だったら「なめたけ」になるんですよ。この作り方で色んなキノコで佃煮が作れますが、やっぱり１番はエノキが美味しい。二番目はシメジね♪
ご飯の上に乗せたり・・
豆腐の上に乗せてゴマをふりかけたら、豆腐は大豆だから、「まごはやさしい」の７個の食材のうち、「ま」と「ご」と「し」が達成だね
こんな感じで楽しんで、バランスの良い食事を作って、夏ばて予防してくださいね。
では又ね～
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