Washoku.guideでのコラム、更新されました。
Sea bream soup for celebrations
Sea bream soup for celebrations
こちらでは今年１本目という事もあって
おめでたい時のご馳走に、日本人は鯛を昔から食べてきましたということをご紹介。
高級魚なイメージの鯛ですが、小ぶりなものは意外にリーズナブル。
ここ、ナパでもwhole foodでよく売っています。
２０cmくらい？
綺麗な天然の鯛です。
鯛はSea BreamとかRed Snapperとかの名前で売られています。
ここではRed Snapper.
お願いすれば三枚おろしや内臓とウロコを取ってなど
お好みにさばいてもらえます。
私はお家で三枚おろし。
中骨や頭も無駄なく使えるのが丸ごと魚のいいところ。
Washoku.guideの記事ではこの頭と中骨を使った潮汁レシピ
もご紹介しています。
めで鯛？上品鯛のうしお汁 by 中医薬膳士清水えり日本語レシピはこちらからどうぞ！
切り身の方はシンプルにグリル。
魚焼きグリルもないし、においも気になるので、オーブン焼きです。
たっぷりのいろいろキノコとガーリック、ローズマリーと
耐熱皿に並べて塩コショウ、オリーブオイル少々ふって、
オーブンBroil機能でこんがりと焼けばOK.
ルッコラのグリーンソースを添えていただきました。
アメリカだとあまり新鮮な魚が食べられないイメージだったんですが、
（冷凍ばっかりなイメージ。）
Whole Foodsでは丸ごとの魚や冷凍していない切り身魚、
ホタテやイカもかなりいい品質のものが買えます。
（少なくともベイエリアでは）
せっかくなので、お家でぜひ魚料理しましょ～
魚焼きグリルもないし、においも気になるので、オーブン焼きです。
たっぷりのいろいろキノコとガーリック、ローズマリーと
耐熱皿に並べて塩コショウ、オリーブオイル少々ふって、
オーブンBroil機能でこんがりと焼けばOK.
ルッコラのグリーンソースを添えていただきました。
アメリカだとあまり新鮮な魚が食べられないイメージだったんですが、
（冷凍ばっかりなイメージ。）
Whole Foodsでは丸ごとの魚や冷凍していない切り身魚、
ホタテやイカもかなりいい品質のものが買えます。
（少なくともベイエリアでは）
せっかくなので、お家でぜひ魚料理しましょ～
