いうのが取り上げられていました。
うちの家系は高コレステロールなので、（小学生のころから高かったです）
日頃から気をつけてはいるのです。
血管を若く保ち、コレステロール値を正常にするには
ｎ-３系の不飽和脂肪酸や魚にふくまれるDHAやEPAを毎日摂取するのがいいのです。
ｎ-３系の油（αリノレン酸）は体のなかでDHAやEPAに変化するので
魚が苦手な人には特にいいようです。
クルミはその６８％が脂質で、そのうち７５％近くが不飽和脂肪酸です。
が、不飽和脂肪酸のうち、ｎ-６系の脂肪酸（リノール酸）の方が多く含まれます。
他のナッツ類はｎ-６系やオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）が多く
ｎ-３を含むものが少ないので、クルミはナッツの中では血管若返りにいいということになりそうです。
このｎ-６系の油は一時的にはコレステロールを低下させるものの
炎症を起こしたりアレルギーの原因になったりするので
取りすぎには注意が必要です。
また、動脈硬化予防には植物性タンパク質を摂るのもよいので、
植物性タンパク質を含むクルミがよく、
さらに抗酸化作用の強いビタミンEも豊富に含みます。
番組では毎日7個を勧めていましたが、
7個となると２８３Kcalになり、普段の食事に加えてだと太るかも。。
クルミを食べると満腹感があるので、ほかの食事量が減ってバランスがとれるならいいですね。
また、毎日それを食べ続けると、やはりｎ-６系脂肪酸の取りすぎが気になります。
バランスとしてはDHAやEPA豊富な魚を動物性タンパク質の中心に食べて
植物性タンパク質の豆類にクルミを適宜取り入れるというのが良い気がします。
番組ではｎ-６系脂肪酸のことはまったく触れていなかったので
それを食べればいい！という印象が強くなっていましたが、
何事もバランスですね☚そんな結論。
先日ご紹介した健脳まぐろハンバーグは
DHA、EPA豊富なまぐろに、植物性タンパク質の豆腐
クルミを合わせているので理想的では？
こちらのおかずパンプキンロールは
クルミとかぼちゃを薄切り豚肉で巻きまき。
薬膳的には補気のかぼちゃに滋陰の豚肉、
腎に効くクルミで気血津液を増やすバランスメニュー。
気血が増えると肌も若返り美肌なります。
こちらのノンオイル蒸しナス麻婆は
お肉なし、油なしのベジメニュー。
レンジでできるえのきの麻婆ソースにクルミで食感と栄養プラスです。
茄子は瘀血を改善するので、栄養的にも薬膳的にも
血液の流れを改善する組み合わせです。
カリフォルニアクルミがお買い得です
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＜Menu＞
冬瓜の冷製スープジュレ仕立て
カラフルロールサラダ パプリカドレッシング
モロッコ風牛肉と茸の煮込み ハトムギライスと
そら豆のファラフェル風
デザート
薬膳茶
５月２５日（日）１１：００～１５：００(満席ありがとうございます）
５月２７日（火）１１：００～１５：００（満席ありがとうございます）
＜レッスン料＞
8000円⇒8500円
＊4月からの消費税増税にともない、食材、花材費も上がるため
大変心苦しいのですが、価格を改訂させていただきました。
どうぞご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。
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