今月のGABANスパイス大使のお題は春の簡単おもてなし
で、この４種類をいただきました。
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おもてなしといっても、カジュアルにお茶や簡単ランチ
持ち寄りなんかにもぴったりのロールサンドをご紹介。
春になると、なんとなくサンドイッチな気分になるのはなぜでしょう？
ヤマ●キ春のパン祭りのすり込み？
＜春のロールサンド３種＞
◎ふんわり卵サンド（６本分）
サンドイッチ用食パン：６枚
ゆで卵：2個（半熟と固ゆでの間くらい）
リコッタチーズ：大さじ２
またはマスカルポーネか水切りヨーグルトでも
菜の花：６本
GABANピンクペッパー：適宜（小さじ１くらい）
ピクルス：１５ｇ
コンデンスミルク：小さじ１
（またはてんさい糖小さじ１/２）
塩：適宜
◎ピリリハムサンド（４本）
サンドイッチ用食パン：４枚
ハム：４枚
クリームチーズ：50ｇ
ハウス本きざみ柚子こしょう：小さじ１程度
きゅうり：１/２本
◎和風海苔クリチサンド（４本分）
サンドイッチ用食パン：４枚
クリームチーズ：５０～６０ｇ
ハウス本きざみわさび：こさじ１～２
焼き海苔：全形２枚
胡桃：適宜
＜卵サンド＞
①ゆで卵をマッシュし、刻んだピクルス、ピンクペッパー、リコッタチーズを混ぜ、
塩で味を整える。
②パンに塗って手前に茹でて2ｃｍに切った菜の花を乗せてしっかりと巻く。
ラップなどで巻いて落ち着かせる。
＜ピリリハムサンド＞
①柚子こしょうとクリームチーズを混ぜる。
きゅうりはピーラーで縦にスライスする。
②パンに柚子こしょうクリームチーズを塗り、ハム、きゅうりと乗せて巻く。
＜和風海苔クリチサンド＞
①クリームチーズとハウス本きざみわさびを混ぜてパンに塗る。
②くだいた胡桃を乗せ、パンの大きさに切った海苔を乗せて巻く。
＊ロールサンドのポイント
・サンドイッチパンは固くしぼった布巾などで包んでおくとしっとりとして
巻きやすくなります。
・巻いたあとはすぐに切らず、ラップで包んで１０分以上おいてから切ってください。
ピンクペッパーや柚子こしょう、わさびがそれぞれアクセントの
ロールサンドたち。
中でも一押しは卵サンド！
隠し味に甘味を入れるとぐっとまろやかでおいしい
ピンクペッパーは普段からよく使うのですが、
色がかわいいだけでなく、爽やかな香りと刺激が卵によく合います。
1本あっても色々使えてお勧めのスパイス。
リコッタチーズは今月のレッスンの残りがあったので使いましたが、
しっかりめに水切りをしたヨーグルトでもOKです。
ハムも、具はふつうのハムサンドですが、
柚子こしょうの香りでぐぐっと香りよく、大人な味に。
今回いただいた本きざみ柚子こしょうは
柚子の香りが強めで、フルーティーな感じ。
辛さはそれほどキツくないので、少し多めに使いました。
一口大に切るとぐるぐるがなんだかかわいい
お花見や、ちょっとおでかけにぜひどうぞ！
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詳しいメニューなどはコチラ。
3月24日（月）１１：００～１５：００（残席１）
＜レッスン料＞
8000円
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4名様以上より、グループレッスンをお好きな日程で随時受け付けております。希望の日時、人数を明記の上、shimizu_yakuzen@yahoo.co.jp までご連絡ください。
教室HP
La Table de Eri
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