その感覚で軽井沢に行ったら寒くてびっくり！
そりゃそうですよね～。
軽いダウンジャケット必要でした。
いよいよクリスマスの準備もしなくちゃですが、
今日は香りがなんとなくクリスマスっぽい洋ナシのコンポートをご紹介。
洋ナシのスパイシーコンポート＜材料＞（作りやすい分）
洋梨 ３個
☆シロップ
赤ワイン 2カップ
水 2カップ
グラニュー糖 200g
シナモンスティック 1本
クローブ（ホール） ４粒
八角 1個
カルダモン（ホール）2個
生姜スライス ５～６枚
①シロップの材料をすべて鍋に入れて火にかけ、
にたったら弱火にして１０分煮出す。
②洋梨は4ツ割にして皮をむき、冷ました１の中に並べる。
オーブンシートなどで落し蓋をし、弱火で20分煮る。
そのまま冷ます。
③煮汁をとりわけ、薄くとろみが付くまで煮詰めてから
洋梨を戻す。
＊洋梨は芯を取って煮ると、煮崩れしやすいので、
つけたまま煮ます。
赤ワインのシロップのなかでぷかぷか・・
煮ていると、スパイスとワインの甘い香りがクリスマスを思わせます。
グリューワインの香りだからかな？
甘さは意外と控えめで、そのままでももちろんおいしいですが、
水切りヨーグルトや、アイスクリームを添えて食べるのもおすすめ。
こちらは赤ワインを白ワインに変えて、同じ配合で作ったバージョン。
甘口のワインを使ったので、
こちらの方がフルーティーでデザートむきです。
バニラアイスクリームとキャラメルソースを添えて。
キャラメルソースは焦がしたキャラメルに
水の代わりに生クリームで伸ばした、ほろ苦ミルキーな味。
洋ナシのスパイスの香りとよく合います
ワインに合う料理レシピ
にほんブログ村
今回モニターでいただいたクローブは薬膳や漢方薬にも使われるスパイス。
体を温める効果が高く、特に胃腸の冷えを改善します。
胃痙攣を緩和する効果もあり、消化不良のときにもこの香りがすっとさせてくれます。
少し刺激が強いので、使いすぎには注意。
１～２粒で十分香りも成分も出てきます。
１１月薬膳料理教室開催します。
11月は冬の食養生がテーマです。
１７、１８、は満席になりました。
ありがとうございます。
１９日はお申込み受付中です。
詳しくはこちらを見てください。
HPはこちら☆
12月も日程決まりました。
12月９日（日）10日（月）11日（火）
テーマは免疫と陽気アップで風邪予防
メニューの予定としては
鴨のローストやエビのエスニック風ビスクなど。
クリスマスにもぴったりの華やかなレシピを予定しています。
詳しくはこちらを見てください→☆
お申し込みはHP又は shimizu_yakuzen@yahoo.co.jp まで。