＊スピーディーチョッパーで赤い野菜のソース＊

おはようございます。

今日は久しぶりの雨の朝。
今もごうごうと降っています

今日もスピーディーチョッパーを使ったレシピ。

チャーミーさんのお野菜たっぷりの、いろいろ使えるソースです

イタリア風赤野菜ソース
（全量２２５Kcal)

＜材料＞（2～3人分）

赤ピーマン　　　　　　　　50g
人参　　　　　　　　　　　50g
玉ねぎ　　　　　　　　　　50g
セロリ　　　　　　　　　　20g
Aトマトピュレ　　　　　　　50g
A野菜ブイヨンの素　　　　　1/2袋（3g)
A白ワイン　　　　　　　　　大匙1
Aトマトケチャップ　　　　　大匙1
A白ワインビネガー　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　大匙1

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①赤ピーマンはグリルか網に乗せて直焼きで焦げ目がつくまで焼き、皮をと種を取り除きます。

②玉ねぎ、人参、セロリをそれぞれスピーディーチョッパーでみじん切りにします。
　（一気に全部は入りきらないので、一種類ずつで）

③ルクエに１と２、Aを入れてざっと混ぜ、600wで2分加熱します。
　
　一度全体を混ぜて、もう1分加熱します。

④粗熱が取れたらスピーディーチョッパーにかけます。
　
　味を見て、塩で整え、オリーブオイルを混ぜます。

＊今回はチャーミーさんの金時人参を使いましたが、普通の人参でもOKです。

＊ルクエがなければ耐熱容器でラップをかけて同じように加熱してください。

今回はこちらもルクエで蒸した白身魚と野菜にかけてみました。

赤い野菜の甘みが生きた、野菜たっぷりソース。

スピーディーチョッパーだと細かくなり過ぎないので、
野菜の食感も残っています。

赤い野菜にはβカロテンやリコピンなどのポリフェノールもたっぷり。
風邪やインフルが心配なこの時期、免疫力アップしてくれます。