食後のデザート

皆さん、食後のデザートは毎日食べる方ですか？

我が家ではほぼ毎日、デザートを食べます。

食後のデザートは少量で満足できるのがベスト。
その中でも、私が好きなのはフルーツのワインシロップ漬け。

過去の記事でも時々登場するこの組み合わせ。
ワインとフルーツって何だかと～っても惹かれちゃうのですよね。


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台所の隅で熟れるまで待機していたかわいい桃たち。

甘い香りがキッチンにふんわりと漂って、そろそろ食べごろのよう。

今夜はこの桃をワインとバジルのシロップに漬けたデザートを楽しもう。

＜桃のワインバジルシロップ漬け＞

桃　４個
白ワイン　１カップ
フレッシュバジル　１５枚
砂糖　１＆１／２カップ
水　１＆１／２カップ




ーシロップを作るー
白ワイン、砂糖、水を鍋に入れて砂糖が完全に溶けるまで火を通す。
砂糖が溶けたら、フレッシュバジルを加え、
シロップの量が半分に減るくらいまでゆっくり煮詰める。

ー桃を湯むきするー
桃を熱湯に１５秒程くぐらせた後、すぐに氷水で冷やし、
その後皮を剥き、種を取り除く。
1/2～1/4の大きさに桃をカットする。

ー桃をシロップに漬けるー
火をかけているシロップに、湯むきしてカットした桃を入れる。
５分程中火で煮る。

火を止めて、シロップに桃を漬けたまま冷ます。


完全に桃が冷めたら、お皿に取ってバニラアイスなどを添えて食べる。

シロップは、バジルを取り除いて保存容器に入れて冷蔵保存しておく。
ソーダやシャンパンなどで割って楽しむ。

バジルの香りが甘い桃の味にマッチして、爽快な後味が嬉しい。

大好きな桃のデザート。

この季節はやっぱりこんなデザートがいいね。


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街を歩いて感じる風はもう秋の風。

特に雨上がりの匂い、夏とは違うちょっぴり切ない匂い。

それにしても、今年の夏は短かったなぁ。

ジャムもいっぱい作ったし、振り返るとたくさん果物を食べた夏だったな。