和風な
豚しそロールを，レモンチーズソースで味付けしました
お肉によくからんだこってりチーズに，
大葉と
レモンのさっぱりが
マッチしておいしいの
安い切り落とし肉でも，小さく切ってなければ
です
■ 材料 ： ８コ分
・ 豚もも切り落とし（小さく切ってないもの）………２５０ ｇ
または豚薄切り肉………８～１０ 枚
・ 大葉………８ 枚
・ スライスチーズ………２ 枚
・ 片栗粉………大さじ １と１/２
・ 塩，コショウ………少々
［ Ａ ］
・ しょうゆ………小さじ ２
・ 白ワイン，水………各 大さじ １
・ レモン汁………小さじ １/２～１（好みで）
*** つくりかた ***
１． スライスチーズは十字に４等分する．
２． 豚肉を広げ，切った肉を部分的に重ねる．こうするとボリュームが
出る．（［写真-１］参照）
３． 豚肉の上に大葉を乗せる．肉からはみ出る部分は折り込む．
スライスチーズを半分に折って乗せる．（［写真-２］参照）
肉を手前からくるくる巻いて，塩・コショウする．
４． 巻いた肉に片栗粉をまぶして，油を熱したフライパンで中火で
表面を焼く．このとき，肉を縦にして両端部分を焼かないこと！
（この隙間から中のチーズが溶け出して，［Ａ］と混ざることで
レモンチーズソースになるため）
５． 表面がだいたい焼けたら（少し赤い部分が残っててもＯＫ）弱火に
して，［Ａ］を入れてフタをして５分くらい蒸し焼きにする．
蒸し焼きにしてる間に，中のチーズが溶け出してくる．
（［写真-３］参照）
６． 肉に火が通ったらフタをとって少し火を強めて，肉にソースを
からめる．
< NOTE >
・ レモン汁がない場合，入れなくてもおいしいです．
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［ 写真-１ ］
肉を適当な大きさに切って
部分的に重ねる．
［ 写真-２ ］
大葉は，はみ出した部分は
折り込んで，チーズは２つ
に折って乗せる．
［ 写真-３ ］
蒸し焼き後．
中のチーズが溶けだして
いる．
［ 写真-４ ］
１００ｇ ９８円で買った，
豚もも切り落とし肉．
見た目がこんな感じのもの
なら，広げたときにけっこう
大きくて使いやすいので
オススメです．