中学や高校で３年生でサッカーを引退して、今、受験を迎えている選手も多いかと・・・
そんな選手を応援レシピ。
ビタミンたっぷりな塩焼きそばを作ってみました。
この焼きそばを作ったきっかけは・・・
昨日、瑞々しくておいしそうな水菜が売られていたので、思わず買いました。
でも、私は水菜のサラダも大好きですが、家族（特に母は）ちょっと苦手みたいで・・・
そこで、メインは春巻きのリクエストだったので、
貝割れ大根も買って焼きそばに入れることに・・・
＜材料（２人分）＞
焼きそば・・・２人分
鶏もも肉・・・１００ｇ
水菜・・・１５０ｇ
貝割れ大根・・・３０ｇ
輪切り唐辛子・・・適量
チキンコンソメ・・・大さじ1
塩・こしょう・・・少々
ごま油・・・大さじ1
＜作り方＞
1．鶏肉は、小さい角切りにし、水菜は食べやすい大きさに切る。
２．フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。
３．①に焼きそばを加え、混ぜ合わせる。
４．③に水菜・カイワレ大根・輪切り唐辛子を加える。
５．さっと混ぜ合わせ、チキンコンソメ・塩・こしょうで味を整える。
６．お皿に盛り付け、ごま油をかけて出来上がり。
昨日のメインは、春巻きだったので、塩味のさっぱりした焼きそばがピッタリでした。
水菜は京都原産のアブラナ科の緑黄色野菜で、
・カルシウム
・鉄
・ビタミンA（β-カロテン）
・ ビタミンC
が豊富です。
※緑黄色野菜とは、可食部１００g当たり、カロテンを６００㎍含む有色野菜に
６００㎍には満たないが、食べる頻度が高く食べる量も多いトマト・ピーマンなどを追加したもの
サラダだけではなく、こうすると量をたくさん食べられます。
春巻きのレシピは・・・
こちらからご覧下さい→パリッ！シャキ！がおいしい春巻き
今日はヨガ教室に行ってきました。
まだ二回目なので、呼吸を動作がうまく出来ません。
でも、ちゃんと出来るようになったら体の中から綺麗になれそうな気が・・・
では、今日もおいしい夕食を・・・
ei-recipe (*^_^*)
