各地に被害をもたらした台風８号。
お陰さまで我が家地方は、雨・風ともほとんど影響はありませんでしたが、
みなさまのところは大丈夫でしたでしょうか・・・
さて、レシピですが、
昨日は、前から挑戦したかった石焼風ビビンバを作ってみました。
さっそく・・・
＜石焼風ビビンバ♪＞
＜材料 ２人分＞
白飯・・・２合分
豚ひき肉・・・１００ｇ
ほうれん草・・・１００ｇ
人参・・・５０ｇ
大豆もやし・・・１００ｇ
しめじ・・・５０ｇ
卵・・・２個
焼き海苔・・・適量
細切り唐辛子・・・適量
すりごま・・・小さじ２
にんにく(すりおろし）・・・大さじ１/２
コチュジャン・・・適量
塩・こしょう・・・少々
焼肉のタレ・・・大さじ４
＜作り方＞
1．ほうれん草＝茹でて冷水に取り、絞って４cmに切る。
人参＝４cmの細切りにして茹でる。
大豆もやし＝洗って茹でる。
しめじ＝小房に分けて茹でる。
２．①のそれぞれにごま油大さじ1/２・すりごま小さじ１/２・にんにく少々・塩・こしょう少々を加えて和える。
３．錦糸卵を作る。 （レシピ→錦糸卵の作り方 ）
４．鍋にひき肉・砂糖大さじ２・しょう油大さじ２・ごま油小さじ１を入れ、火にかけてそぼろを作る。
※濃いめの味つけの方がいいと思います。
５．鉄なべに白飯を入れる。
６．⑤の上に②③④を放射状にのせ、真ん中に卵を落とし卵に水大さじ１をかけ、鍋肌に沿って焼肉のたれをひとまわりかける。
７．⑥を蓋をして中火にかけ、ジュージュー音がしてきたら弱火にし、卵が半熟になったら火を止める。
※あまり火が強いと焦げすぎるので、火加減を調節してください。
８．⑦に焼き海苔・細切り唐辛子をのせ、コチュジャンを添えて出来上がり。
これは２人分です。
全体に混ぜていただきます。
どうしても石焼風が作りたかったので、今回は、ふと思いつき・・・
これを使いました。
カタログギフトで頂いた南部鉄の鍋（直径２３cm）です。
どうして早く気付かなかったんだろうと・・・
１人分ずつ作ることを考えていたので、コレは眼中になかったんですね。
おこげも出来て、これは大成功という感じです！
トッピングしているそれぞれの野菜の味付けは、全てすりごま・ごま油・塩・こしょう・おろしにんにく。
これが塩味なので、焼肉のタレを使ったのも良かったです。
おいしかった・・・！
台風が去って夏空が広がっています。
暑くなりそう
・・・
熱中症にご注意くださいね♪
では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね(*^_^*) ei-recipe
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