７月１日。
同じ梅雨でも７月っていうとちょっと先が見えたって気がしませんか？
今年の夏はどんな夏
になるんだろう・・・
さて、カルシウムというと何を連想しますか？
牛乳？お魚？
牛乳は、カルシウムの含有量(１００g中１１０mg）も多く、吸収率もいいんですが、
実は、全てのお魚＝カルシウムとはいかないんですね。
例えば、まぐろなどは１００ｇ中５mgしかないんです。
カルシウムが豊富なお魚は、いわし類。
カルシウムについて詳しくは、こちらを参考にしてください。 ⇒カルシウム
というわけで、
今日のレシピは、いわしの稚魚を乾燥させたちりめんじゃこ入りポテトサラダです。
＜ちりめんじゃことパセリのポテトサラダ♪＞
＜材料 ２人分＞
じゃがいも・・・１００ｇ
ちりめんじゃこ・・・２０ｇ
パセリ・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ２
＜作り方＞
1．じゃがいもは、皮をむいてひと口大に切り、ラップをかけて電子レンジ（７００W）で４分加熱する。
※加熱時間は使用器具によって調節してください。
２．①にじゃことパセリを加え、マヨネーズで和える。
ちりめんじゃこちとしらす干しの違い
どちらも材料は、まいわし・かたくちいわしの稚魚（３㎝以下）。
・釜揚げしらす＝稚魚を茹でてもの
・しらす干し＝茹でた稚魚を干したもの
・ちりめんじゃこ＝しらす干しをさらに乾燥させたもの
だそうです。
ただ、地域によっては、しらすもちりめんじゃこもすべてちりめんじゃこというところもあるようです。
では、このレシピで、しらす干しではなく、ちりめんじゃこを使うかというと
乾燥度が高い方が、カルシウムの含有量が多いから。
ちりめんじゃこの１００g中のカルシウムの量は５２０㎎。
これを１０ｇ食べたら５２ｍｇのカルシウムが取れることになりますが、
まぐろの刺身１切れ１０gでは、０．５㎎しか取れないのです。
そして、パセリのカルシウムの含有量は１００g中、２９０mg。
パセリは、ビタミンA（β-カロテン） もたっぷりです。
簡単・少量で栄養補給出来る
＜ちりめんじゃことパセリのポテトサラダ♪＞おススメです！
昨日、築地場外市場に行ってきました。
実は、目的は材料調達ではなく、女子３人でお寿司を食べに・・・(笑)
ネタがとっても新鮮でおいしかったです！
カルシウムどれだけ取れたんでしょうかね・・・
そのあとは、
東京駅に移動して、ちょっとワインのお勉強を・・・
さっ、２０１４年後半も悔いのないように頑張ろっ！
では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね(*^_^*)
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