チキンのカレー煮込み♪

ホントに梅雨ですね・・・

梅雨ってしとしと降るイメージだったけれど、今は違いますよね。

昨晩もゲリラ豪雨まではいかなかったけれど、局地的な降り方でした。

昨日は、月曜日でしたが、カレー料理になりました。

そうそう、我が家は通常金曜カレーなもので・・・

＜チキンのカレー煮込み♪＞

＜材料　４人分＞

鶏肉骨付きぶつ切り・・・４００ｇ

玉ねぎ・・・２００ｇ

エリンギ・・・５０ｇ

キャベツ・・・１５０ｇ

ピーマン・・・２個

にんにくみじん切り・・・小さじ1

カレールウ市販品・・・６０ｇ

☆小麦粉・・・大さじ４

☆ガラムマサラ・・・小さじ１/４

☆カルダモン・・・小さじ１/４

☆コリアンダー・・・小さじ１/４

☆クミン・・・小さじ１/４

＜作り方＞

1．玉ねぎはくし切り、エリンギ・キャベツは食べやすい大きさの細切りに、ピーマンは種を取って４つに切る。

２．鍋にサラダ油を熱し、にんにく・玉ねぎ・エリンギ・キャベツを炒め、水７００CCを加えて煮る。野菜が柔らかくなったら、火を止めてカレールウを溶かし弱火で１０分煮込む。

３．☆を合わせて、鶏肉にまぶし油で揚げ、そのあとの油でピーマンも素揚げする。

４．②に③を入れ、ひと煮立ちしたら粉チーズを振って出来上がり。

我が家のパセリを入れたバターライスを添えてみました。

ご飯にかければ普通のカレーライスなんですが、

ちょっと目先を変えてみました。

カルシウムが豊富な水菜。おススメです・・・

＜バターライス♪＞

白飯１５０ｇ・バター小さじ２・パセリのみじん切り大さじ１の割合で混ぜて出来上がり。

今日は、これから宇都宮へ出かけます。

宇都宮餃子食べられるでしょうか・・・

時間があったら、本場の味をいただいてみたいと思います。

では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね(*^_^*)

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