６月５日。関東地方もいよいよ梅雨に突入なんでしょうか・・・
梅雨は、じめじめ蒸し蒸しでなんとなく憂鬱ですが、
最近の猛暑を思うとちょっとホッとしてしまったりして(笑)。
さて、久しぶりにハンバーグを作ったのですが、
歳のせいかこの頃は、さっぱりとした和風ハンバーグが多くなりました。
いつもは、しょう油・みりんなどで和風ソースを作っているのですが、
昨日は、モニターをさせて頂いている「だし×オイル」４種セットを使って
和風バジルドレッシングを作り、おろしドレッシングでいただきました。
＜和風きのこハンバーグ～バジルドレッシング♪＞
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＜材料 ２人分＞
豚挽肉・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・１００ｇ
エリンギ・・・４０ｇ
パン粉・・・大さじ３
牛乳・・・大さじ２
卵・・・１/２個
☆塩・こしょう・・・少々
☆ナツメグ・・・少々
(バジルドレッシング)
バジルの葉・・・２０枚
AJINOMOTOオリーブオイルエキストラバージン・・・６０CC
ヤマキめんつゆ・・・９０CC
＜作り方＞
１．玉ねぎ・エリンギをみじん切りにし、フライパンにバターを熱して炒め、しんなりしたらパン粉・牛乳を加えて混ぜ合わせ、火を止めお皿に移して冷ます。
２．①を冷ましている間にバジルドレッシングを作る。
バジルは、洗って水気をふいて荒く刻み、オリーブオイルとともに容器に入れ、ブレンダーで撹拌し、
めんつゆ９０CCとバジルオイル小さじ３を混ぜる合わせる。
※めんつゆ大さじ２に対しバジルオイル小さじ１の割合がちょうどいいです。
※バジルは、極細かく刻んでオリーブオイルを混ぜてもよい。
※オリーブオイルが少量だと撹拌しにくいので、少し多めに作っています。
この組み合わせです。
・フレッシュバジル
・AJINOMOTOオリーブオイルエキストラバージン
・ヤマキめんつゆ
３．ボールに挽肉・①・卵・☆の調味料を入れ、卵の水気がなくなって粘りが出るくらいまで混ぜ合わせる。
４．フライパンにサラダ油を熱して、③の両面を焼く。
５．④を器に入れ、大根おろしをのせ、②を食べる直前にかける。あればバジルの葉を飾る。
またまた新しい発見！
今まで食べてた大葉と大根おろしの和風ハンバーグとはひと味違って
バジルオイルとめんつゆがとっても合っておいしいです。
めんつゆはだしが入っているから、とっても味がまろやかになりますね。
お肉もさっぱりといただけます。
こちらもおススメ
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ここで昨日のブログランチにおススメ～572kcalのワンプレート♪
の中の
レシピタイトル＜鶏むね肉のソテー・レモン添え＞について訂正があります。
・レシピタイトルを＜鶏むね肉のパン粉焼き・レモン添え＞に訂正
・鶏肉はそぎ切りにし、塩・こしょうして、小麦粉をまぶし牛乳につけてパン粉をつける。に訂正
実は、いつもお世話になっているかなみにぃさん が、
「鶏胸肉のって、卵や小麦粉付けずに、牛乳とパン粉だけであんなにきれいにくっつくんですか！」
とコメントしてくれたんです！
えっ！と思って、急いでブログを見なおしたら、小麦粉をまぶしが抜けていました。
さすがですね。
かなみにぃさんは、この前２０歳になったばかりなのにとってもお料理が上手で、
素敵な夢に向かって頑張っていらっしゃいます。
こんな細かいところまで、読んでコメント下さって、
かなちゃん、ホントにありがとう
不順な天候が続きそうなので、体調管理にはくれぐれもご注意ください。
では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね(*^_^*)
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