昨日に引き続き、インフルエンザ対策レシピ
です。
ウイルスは、感染しても誰もが発症するわけではありません。
インフルエンザだけではなくノロウイルスなども同じです。
やはり、からだが疲れていると、抵抗力が弱っているので、発症しやすくなります。
そこで、防備する方程式を解いてみると・・・
1．疲労回復には、ビタミンB₁。といえば＝豚肉
アリシンを一緒に取ると効果的。といえば＝玉ねぎ
２．免疫力を上げるには、ビタミンA・ビタミンC。といえば＝人参・ほうれん草
３．①・②の両方に関与するのは、パントテン酸。といえば＝卵・きのこ
４．鼻や喉の粘膜を保護するには、ビタミンA・ビタミンB₂。といえば＝乳製品
私の答えは、クリームシチューとなりました。
＜豚肉とほうれん草のクリームシチュー♪＞
＜材料 ２人分＞
豚スライス・・・１５０ｇ
玉ねぎ・・・１００ｇ
人参・・・３０ｇ
じゃがいも・・・８０ｇ
エリンギ・・・５０ｇ
ほうれん草・・・１２０ｇ
モロッコいんげん・・・５０ｇ
卵・・・２個
バター・・・大さじ２
ホワイトソース・・・４００CC
または市販のクリームシチュールウ（牛乳）
＜作り方＞
１．豚肉はひと口大に切って塩・こしょうし、玉ねぎ・人参・じゃがいも・エリンギは１cm角に切り、ほうれん草は茹でて３㎝の長さに、モロッコいんげんは茹でてななめ切りにし、卵は茹でておく。
２．鍋にバターを入れて熱し、豚肉・玉ねぎ・人参・じゃがいも・エリンギを炒めて、水４００CCを加えて煮込む。
３．②に火が通ったら、ホワイトソースを加え弱火で５分煮て、ほうれん草・いんげんを加える。
４．ゆで卵を加えて、出来上がり。
ホワイトソースの作り方は、 こちら
を参考にしてください。
忙しかったり、疲れているときは、市販のルウを使ってくださいね。
ちょうど、沖縄県産のモロッコいんげんが売っていたので、加えてみました。
こちらもビタミンA・ビタミンB₁・ビタミンC・食物繊維を含んでいるので、見かけたらお試しくださいね。
普通のいんげんと比べると、幅約１．５cm 長さ約１８cmと平べったくてとても長いです。
炒め物やサラダにも使えますね。
からだの具合が悪い時や、夜食にもいいですよ。
ぜひ、お試しくださいね。
今日は、ちょこっと出かけるため
、早起きをしました。
では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね(*^_^*)
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